江南区沙井街道南乡村借创城“东风”推动文明创建 扮靓村容村貌 提升乡风民风
?村民传承了制作横州粉利等传统美食的技艺
■本报记者李璋/文 刘增璇/图
维修改造后的街巷干净整洁，沿路墙体上是手绘的大型公益广告，随处可见的便民休闲椅，有序摆放的分类垃圾桶，整齐停放的车辆……在江南区沙井街道，有这样一座赏心悦目的小村庄——南乡村。近年来，南乡村以创建全国文明城市为抓手，把“城市治理”变为常态，把“治脏、治乱、治差”引向深入，建设美好家园。
【乡村名片】
南宁市江南区沙井街道南乡村，位于清川大桥南转盘与沙井大道交会处两侧，南邻华南城，北侧是南宁市最大的粮油蔬菜批发市场及畜离冷藏库。
南乡村是1960年国家修建西津水电站搬迁而来的移民村，因原住地叫南乡镇，故搬迁到此地后叫南乡村。刚搬迁来时人口1780多人，现今有15个小组，村民1730户4450人，外来租住人口27000多人。
南乡村刚搬迁来时属南宁市郊区沙井公社管辖，后调整到郊区亭子乡管辖，1984年改称南乡村村民委员会。2001年，亭子乡人民政府从南宁市郊区人民政府划归南宁市江南区人民政府，南乡村随之属江南区沙井镇管辖。2005年，撤销沙井镇建制，改立江南区沙井街道办事处，南乡村随之属沙井街道管辖至今。
一间间红瓦房见证南乡村发展变化
在南乡村里走一圈，偶尔能看见一些红砖红瓦的尖顶房。这些红瓦房四四方方、面积不大，每间大约20平方米，一间紧挨着一间，连成一排。走近一看，红砖墙上的木制门窗已有些年头，饱经风雨的洗礼。60年前，南乡村第一批村民大多就是住在这样的红瓦房里，开始了移民村的生活。
南乡村是1960年国家修建西津水电站时，从横县（注：现横州市）搬迁而来的移民村。刚开始，村民主要以种菜为生，如各种瓜果、豆类、黑甘蔗等经济农作物，后来逐渐发展了服务业、小商业、手工艺业等。上世纪80年代后期，村里引进了茉莉花种植。2001年，沙井大道建成通车，南乡村的交通状况大为改观，村民生活水平也逐渐改善。随着城市发展，南乡村耕地减少，村民的经济收入从种菜转型为出租房屋、经商、打工等。征地后，政府落实了三产用地，村集体经济以出租场地为主，大部分村民自筹资金在政府的扶持下购买了失地养老保险，解决了村民的后顾之忧。
现在的南乡村，道路四通八达，不仅有沙井大道穿村而过，南可通吴圩机场，北可经清川大桥直抵大学路，南乡高架立交桥的通车更是带动了南乡村的经济发展，村内设施完备，学校、医院、银行等样样俱全，村民的生活悠闲自得。近年，南乡村还投资修建了南乡村综合市场及菜市等公共设施，仅这两项每年就为村子带来40多万元的村集体收入。大多数村民建起了新房，当年的红瓦房多数已拆除，剩下的淹没在新建的楼群里，或是被用来堆放杂物或是闲置，成为南乡村发展变化的一个见证。
坚持手工制作传承传统美食技艺
南乡村村民至今还保留着讲横州话、遵循横州民俗的习惯。12月1日，记者走访南乡村时，在菜市里见到了城市里难得一见的手工制作粉利。
走进李品芳大姐家，李大姐和家人正在将刚磨好的粉团置于锅内翻拌至半熟，起锅后手上抹油，趁热把粉团揉搓至软硬适度、光滑有韧性，然后搓成圆柱形，一个个白白胖胖的手工粉利就做好了。他们除了做手工粉利，还做粉虫。粉虫可不是真的虫，是老南宁人喜爱的美食，跟粉利一样都是大米制品，因形似小虫子而得名。粉虫的制作方法比粉利稍显烦琐，面团翻拌好后，要一点点扯下小段粉团，在专用竹箕簸的背面搓几下，粉团即成虫状。将粉虫置于蒸笼上蒸熟后，简单淋上些香油、酱油，便香飘四溢、软糯爽口。
李大姐告诉记者，她从小跟母亲学习了不少横州传统特色食品的制作技艺，包括粉利、粉虫、大肉粽、凉粽、芋头糕、芝麻饼等。“因为我们是从横县搬过来的，横县一直有制作大肉粽、粉利等习俗。以前过年过节的时候，家家户户基本都会做。”李大姐说，粉利、粉虫制作过程看似简单，但前期的准备颇有讲究。要选择好米好油作为原材料，先将鲜米洗净浸透，磨成稀稠适宜、细腻无渣的米浆。之后，翻拌米浆是整个手工制作粉利的关键环节，既要费力搅匀还要保持火候，同时不停地翻拌，以保证米浆不出现颗粒并逐渐形成粉团。
李大姐说，她遗憾的是，如今手工做这些传统特色美食的人慢慢变少了。她之所以还在坚持做手工粉利，一方面是满足家人所需，另一方面是希望这门手艺有所传承，“现在我们家里人个个都会做粉利”。手工粉利很受欢迎，顾客常常上门购买，最多时她一天能磨100斤大米。1斤大米能做成2斤粉利，虽然利润只有2元，但李大姐说会坚持到自己干不动为止。
借助创城“东风”村容村貌焕然一新
在南乡村口凤凰江边旁，一片荒地被改建成了休闲广场。树荫下、凉棚里，村民三三两两谈笑闲聊，有的使用健身器材锻炼身体，村里的舞蹈队也在一旁排练，一派热闹和谐的景象。“以前村里没有地方娱乐，现在村里什么都有了。道路经过‘白改黑’后干净又平整，村容村貌越来越好，房子也更好出租了。”正在跳广场舞的村民杜阿姨笑着说。
近年来，南乡村以创建全国文明城市为抓手，积极当好城市治理的“宣传员”“引导者”和“美容师”。坚持党建引领文明实践，充分发挥基层党组织优势，整合资源建好用好新时代文明实践站，常态化开展形式多样的文明实践活动，带动村民积极参与文明创建工作。大力宣传倡导文明新风，引导广大村民积极传承弘扬文明家风家训，在潜移默化中不断提升村民文明素养。
为进一步改善村民居住环境，南乡村还积极加大投入，对村中道路、路灯、排水系统、垃圾分类屋、文体娱乐等基础设施进行改造升级，对沿街背街小巷进行统一粉刷亮化提升，对部分墙体进行手工绘画大型公益广告，还对村里的公厕和小菜市进行升级改造，增设便民休闲椅、沿凤凰江边设立防护栏，修建了便民凉亭宣传长廊等，多措并举提升村内硬件设施配置。
南乡村党总支部书记、主任李兵说，南乡村人口基数大、流动人口多，管理难度大。在创城工作中，村里组织党员下户宣传，增强了村民的文明意识，宣传发动群众人人参与创城活动，提升了南乡村的居住环境和文明程度，也提高了群众的幸福感和满意度。
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