美丽南方特色美食大赛“五一”启幕 百道“土”菜拼厨艺 香味扑鼻引客来
大厨们精心制作的美食作品
本报记者 林灵 摄
本报讯（记者 林灵）邕江橄榄鱼，南方风味鸡，南方杨桃鸭……这些美丽南方的名菜你吃过吗？5月1日，2019年首届美丽南方特色美食大赛暨生态旅游美食节在西乡塘区美丽南方景区举行，22家美丽南方餐饮企业推出了111道特色名菜参赛评比，“土”菜同台斗艳，扑鼻的香味吸引了众多游客前来“观战”及品尝。
据介绍，此次大赛所有的菜式全部都是用来自美丽南方景区本地的绿色、富硒食材来做的。活动现场，一道道美食名菜被端上展示台，坛洛牛杂、卢记醉鸭、青瓦房古法鸽、才子窑鸡……独具美丽南方本土特色的美食作品，色泽诱人、香味扑鼻。“今天参赛的邕江橄榄鱼，用的是我们美丽南方邕江的河鱼和百年橄榄林产的橄榄，都是本土的绿色食材。”参赛的美缘农家大厨梁永相说。
当天评比活动中，经过专家评比团认真品鉴和评比，最终从111道热菜小吃中评出了美丽南方“十大特色名菜”、“十大名小吃”，以及“邕江橄榄鱼”、“南方风味鸡”和自选菜式的金银铜奖，并评出了“十大特色餐饮名店”等奖项。据介绍，此次专家评比只是整个评比活动的一部分，接下来还将开展为期一个月的网络评选活动，最终的结果是综合专家评分跟网络投票情况得出来。
本次美食大赛及美食节活动现场还安排了大师现场烹饪“罗非鱼王”、3分钟活鸡成菜表演，金陵鱼生与横县鱼生大PK，双定赞鸽、坛洛牛杂、金陵玄武、富硒功能菜式、食材雕刻与糖艺作品共八大主题菜式表演活动。广西烹协名厨委委员李初成表演的绝活——活鸡3分钟成菜表演，杀鸡、去毛、开肚、去内脏、砍块、腌制、下油锅、起锅成菜一气呵成，仅用了2分20秒就完成了全部过程，令围观的游客惊叹不已。 “今天是‘五一’假期第一天，听说美丽南方搞美食节，就带着家人一起来了，还带孩子玩了田园抓鸡、浑水摸鱼，玩得很开心。”游客赵先生说。
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