专家教你打造花样生活 鲜花妙用 “秀色”可餐 只需几招，你也能做出几道“花样”美食

桃花不仅美艳，更是一种美食食材

本报记者 赖有光摄

■本报记者 韩沛

阳春三月，南宁处处繁花似锦，芳香弥漫。但您知道吗，这美丽的鲜花不仅可以观赏，更能烹饪出一道道佳肴。现在，就让广西医科大学第一附属医院营养食堂的大厨黄宝来教您几招鲜花入菜的绝活。

●桃花 既能美容护肤更是佳肴

每到桃花盛开的季节，南宁市青秀山、花花大世界等几处赏花胜地都挤满了前来“猎艳”的游客。其实，桃花除了有观赏价值，还有药用保健价值和美容功效。

桃花味甘、辛，性微温，有活血悦肤、峻下利尿、化淤止痛等功效。同时，还可以利用桃花美容。最简单的方法就是将新鲜的桃花捣烂取汁涂于脸部，轻轻按摩片刻，也可用阴干的桃花粉末，用蜂蜜调匀涂敷脸部，然后洗净。鲜花中的营养物质可滋润皮肤，改变面部细胞的活力，从而达到面色红润、皮肤润泽光洁、富有弹性的美容效果。

菜式：桃花猪蹄美颜粥

材料：干桃花1克，猪蹄1只，粳米100克

做法：1.将桃花研成细末备用。把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中加水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出。2.加入粳米及桃花末，继续用文火煨粥。3.粥成时加入适量细盐、味精、香油、葱花、生姜末，拌匀，隔日一剂，分数次温服。

●栀子花 普通外形隐藏大“能量”

白色的栀子花看起来貌不惊人，但沁人心脾的香气却能让人留下深刻印象。吃栀子花的习俗在许多地方都有，吃法也很多。一般的吃法是把栀子花摘下来后，放在水中浸泡数天，其间需要早晚都换水，保证水质的新鲜。等栀子花瓣颜色浸泡成深色时，就可以捞出来做菜了,也有吃新鲜的，直接用鲜花入菜。

黄大厨说，只要把花放入沸水中煮一下，捞出沥水，撒点葱花、姜丝，放些香油、老醋，搅拌均匀就能吃了。入口便有股清香之味。此外，栀子花还有清炒肉片、炒蛋花等做法。花儿放人沸水中稍焯，切成碎末，鸡蛋磕入碗中打匀后，将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀。这个时候锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，撒上葱花、姜丝炒匀即可。

菜式：凉拌栀子花

材料：栀子花30朵、西兰花50克、鸡蛋2个、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、蒜

做法：1.取栀子花瓣，用清水洗净。2.栀子花瓣放开水焯一下捞出。3.鸡蛋摊成蛋饼，切丝。4.西兰花切粗丝，洗净，用开水焯熟。5.葱蒜洗净切碎，用一个大碗,放入西兰花、栀子花，放入葱、蒜，用2调羹热油浇上去。6.放入蛋丝，放些盐、糖、鸡精、胡椒粉、搅拌均匀，装盆即可。

●茉莉 在烹饪美食中起点睛之笔

作为最具本土特色的花种，茉莉花在横县一直是加工成茶，近些年才开始尝试食用。但因为其香气浓郁，所以在烹饪过程中只能少量取用，起到画龙点睛的作用。

黄大厨介绍了巧用茉莉的几招，如在煮冬瓜汤时加入适量的茉莉，可以消除疲劳，舒缓情绪。煮豆腐时也可以放几朵鲜茉莉花，不放调料，取自然清香之味。茉莉也可以作为甜点，采用茉莉花茶粉制作成酱料，然后与蛋白一起制成蛋酥，入口即溶，清香中带有甜味，适合饭后品尝。

菜式：茉莉香薰鸡

材料：茉莉花茶叶，仔鸡

做法：1.先调制卤水：将一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。2.把鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。3.锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。4.将鸡切块，装盘，卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗，鸡肉蘸汁食用。

新闻推荐

南宁市召开纪念“五四运动”96周年座谈会，号召青年们行动起来—— 敢于担当主动作为别让青春留白

本报讯（记者文艳玉）缅怀“五四”先驱事迹，传承“五四”精神。5月4日，南宁市纪念“五四运动”96周年座谈会“青春·五月的花海”在兴宁区政府会议室顺利召开。青联委员、青年企业家代表、青年文明号代...

横县新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。横县，是陪我们行走一生的行李。