【缤纷市井】 怀念那碗粉
同样是米粉，在广西，不同地域有不同的吃法，柳州人喜欢烫着吃，桂林人喜欢干捞着吃，宾阳人喜欢弄得酸溜溜着吃，南宁人则喜欢生榨了来吃。
之前，我住在华东路，一天闲来无事，逛街至西关路的拐角处，这儿有一家粉摊，由老板夫妻和两个女工经营着。塑料盖桶里盛着稠稠的粉浆，一口沸滚的清水大锅，一个不锈钢的榨粉机，几个盛装各式味料的小碗。女工用大勺盛了粉浆，灌进榨粉机，手柄轻轻一压，粉浆倾泻而下，不一会儿，漂浮在锅中。女工持了长筷，凭手中感觉判断重量。
“怎么才煮这么一下子就捞起来了啊。”我嘟哝。
“熟了，绝对熟了，这粉本身就是半熟的。”老板娘很肯定地对我说。
队伍不知啥时在身后排成长龙，我赶紧地叫了一声，“我要二两粉”。捧着米粉，心中仍是疑团丛生，半熟，什么意思啊？
肉末和着浓酱那叫一个香啊，生抽焖过的青椒那叫一个爽啊，爆炒过的酸笋那叫一个香啊，油炸的花生米那叫一个脆啊，大爱的还是紫苏，芳香沁入肺腑。只三两下子，一碗粉进了肚，一个劲地后悔没要个三两。
第二天，特地起个大早，耐着性子排了十多分钟的队，要了三两粉。又想起那个关于半熟粉的事儿来，遂向老板娘讨教。“半熟粉就是用一半蒸熟的粉兑一半生粉，两相拌匀打成米浆。调这半熟粉可是考验功夫，太生粉会硬，太熟粉就烂。”她一面收拾粉碗，一面回我。
这家生榨粉摊，米粉价格便宜到你要笑。一两粉2.50元、二两3.00元，吃上个三两也不过是3.50元，2011年，这样的价格跑遍广西恐怕都难找出第二家来，难怪生意如此红火。
吃完粉，我在西关路扫起货来，经济实惠的烘焙用具，轻巧耐用的不锈钢手推车，家务清洁用的除尘巾……稀里哗啦整了一大堆东西。走着走着，肚子好像又空了，鬼使神差地来到粉摊前，“给我来三两粉”，我一屁股坐下。
不久，我搬到了埌东，但找不到可与西关路那家媲美的生榨粉。今年国庆长假后，我寻了个空闲之日，特意来到西关路重温那碗心心念念的生榨米粉。且行且看，如今的西关路已经完全换了一副模样，路宽了，人少了，车慢了，当年粉摊之处搭的简易棚已经换成整齐划一的店铺。我心就凉了半截，掐指一算，都10年过去了，看来今天这碗粉怕是吃不上了。待走近时，我一眼便认出当年卖糯米饭的阿婆，心中生喜，冲她打听生榨粉摊主，她朝右边努努嘴，“你走过去两家就见了”。我两脚生风，朝那间排起小长队的店铺奔去，摊主夫妇正忙得不可开交。往墙上望去，小板子上写着：生榨米粉一两6.00元、二两6.50元、三两7.00元。果然还是那么便宜的价格！
接过老板娘从小窗内递过的粉碗，发现只有几样调料，“怎么这么少配料？”我有些失落。“桌上还有配料的，这铺面实在是太小了，没办法。”紫苏、香菜、柠檬酱……我放足所有的配料，这才心满意足地嘬粉，啊，还是当年的味道！
栗子
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