营山第三届黑山羊美食文化节昨日开幕壮大羊产业 营山当起“领头羊”目前，全县肉羊养殖户4万余户，年出栏“营山黑山羊”21万只，实现产值2.52亿元
●邓斐
12月22日下午，营山县城新时代广场上彩旗飘飘、鼓乐阵阵，以“千年营山县·生态黑山羊”为主题的中国·南充·营山第三届黑山羊美食文化节在这里拉开帷幕。“12月21日报到，12月27日闭幕，持续7天。”营山县委宣传部相关负责人介绍，文化节期间，还将举行黑山羊美食品鉴、营山招商引资推介会、山羊产业发展和乡村振兴论坛等活动，以及精彩纷呈的文化体育活动。
冬至节，吃羊肉，是营山的古老习俗。营山黑山羊美食文化节，就是由民间习俗发展而来，至今已举办到第三届。以“羊”为媒、以节会友，营山做大特色产业、做响特色品牌、做强农旅经济，实现农旅、文旅、商旅融合发展，可谓三“羊”开泰。
A 提纯复壮 保护品种打造品牌
“‘营山黑山羊’肉质细嫩多汁，肌间脂肪分布均匀，羊肉风味独特；其板皮厚薄均匀，平整细致，优质率高。”在第二届黑山羊美食文化节学术论坛上，有专家认为，“营山黑山羊”属稀缺品种，应该保护好，并打造成独有品牌。
保护品种、打造品牌的关键在于提纯复壮，加强遗传资源保护，建立核心繁育场，配套建设基层畜牧兽医体系、疫苗防控体系和畜产品安全监督监测体系。
为此，营山县委、县政府于2018年出台的《营山黑山羊产业发展奖补暂行办法》中明确提出，对规模养殖场、散养户的黑山羊，由农业（畜牧）部门做好防疫、免疫工作，山羊要佩戴县农业农村局配发的统一编码专用耳标。核心种羊场必须为每只羊建立养殖档案。通过农业（畜牧）部门验收合格的、养殖规模达1000只以上的核心种羊场给予补助。
12月9日下午，在灵鹫镇青山村村民冯文平家，该县农业农村局的技术人员身穿白大褂、戴着口罩和卫生帽，正对他家的两头黑山羊进行称重、测体尺，建立种羊档案。
“正宗‘营山黑山羊’个头不大，但体质结实，结构匀称，面容清秀，一般有角，呈黑色。”技术人员蒋小兵告诉笔者，将对全县所有黑山羊养殖户（场）进行逐一调查筛选，寻找纯正的“营山黑山羊”种羊。目前，已走访了全县12个乡镇，初步筛选出230余头正宗“营山黑山羊”种羊。接下来，将由政府指定的种羊场对选出来的种羊进行集中购买、统一饲养，建立“营山黑山羊”遗传资源保种场、保护区和基因库，并加强与省畜科院、中国农大、四川农大等科研院所、高校合作，积极推进黑山羊品种改良，加大黑山羊产业研发力度。“这也是为‘营山黑山羊’纳入国家羊类遗传资源保护名录作准备。”
据了解，国家畜禽遗传资源委员会已经接受把“营山黑山羊”纳入国家羊类遗传资源保护名录的申请，将于明年上半年来营山进行现场测定。“一旦纳入国家羊类遗传资源保护名录，将进一步提升‘营山黑山羊’品牌的价值和市场竞争力。”营山县农业农村局禽畜良种繁育改良站站长黎树明说。
B 鼓励养殖 建成全省山羊生产大县
黑山羊提纯复壮、建立核心繁育场是发展黑山羊产业的前提。在此基础上，营山致力建设成渝优质农产品供给基地，鼓励群众大力发展黑山羊养殖业，并提出按照推进农业供给侧结构性改革的要求，以建设“双百羊果产业环线”为抓手，按照“规模化、集约化、标准化、品牌化、信息化”发展方向，力争到2025年，全县出栏山羊100万头（其中，“营山黑山羊”50万头），成功创建为全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。
12月11日，笔者踏访营山发展羊果产业的轴心和起点———大庙乡。据了解，该乡有黑山羊规模养殖户（100只以上）37户，共养殖黑山羊8000余只。
位于该乡古楼村3组的绿草养殖专业专合社是该县养殖规模较大的一家合作社，占地面积1.3万平方米，共有圈舍7栋，均采用环保养殖新工艺，是一家标准化示范养殖场，目前存栏肉羊300余只、种羊450余只。
“自从举办黑山羊美食文化节以后，我们的羊儿价格一年比一年高。”该合作社合伙人丁玉全满脸笑容，今年合作社已出栏肉羊300余只，价格在45元/公斤左右，收入60余万元；出栏种羊200余只，价格在1200元/只左右，收入了20余万元，今年共收入了80余万元，“我非常满意了。”
“县上大力发展黑山羊产业，出台了很多好政策。比如，让我们的羊儿都上了保险，还提出了育肥羊保护价收购政策，让我们心里有底，充满信心。”该合作社负责人李国伟告诉笔者，最近两年，活羊的价格都在40元/公斤以上，且羊还在圈舍里，客商就上门来收购。
不仅自己通过养羊走上了致富道路，李国伟提出的“托养”模式，带领更多当地群众发“羊”财。据介绍，村民到该合作社免费认养小羊，小羊长大后，用实际体重减去认养时的体重，得到的体重差，合作社按照每斤10元的价格收购。这样既能提高村民的劳动积极性，又能降低村民发展产业的风险，为村民致富提供了保障。村民李伟民就尝到了“借羊还羊”的甜头：“今年初领回3只小羊，每只约15公斤。养大后返给基地，每只羊约35公斤，长了20公斤。基地按照每公斤20元的价格收购，3只羊就挣了1200元。”
绿草养殖专业合作社只是营山发展黑山羊养殖业的一个缩影。笔者从营山县农业农村局获悉，目前，营山已建成核心黑山羊养殖示范区14个，创建省、市级标准化示范养殖场7个，无公害农产品（山羊）认证企业7家、省级农业产业重点龙头企业1家；新发展营山黑山羊核心种羊场3个。全县肉羊养殖户达4万余户，其中，规模养殖（100只以上）比重达到72%，年出栏“营山黑山羊”21万只，实现产值2.52亿元。
C 三产互动 延伸黑山羊产业链条
深加工、延伸产业链是打造黑山羊品牌的必由之路。
如今，由四川新恒阳食品有限公司出品的“草药山”黑山羊冷链食品已成为重庆永辉、新世纪百货等超市的畅销产品。
12月13日下午，笔者在位于营山县工业集中区的四川新恒阳食品有限公司黑山羊加工车间看到，在流水生产线旁，工人们正忙着将刚刚屠宰的山羊进行分割、精深加工、包装，原本的农特产品很快变成了包装精美的冷链食品。
“如今，‘草药山’黑山羊已研发出包括羊排、带皮羊肉、羊蝎子等10余种产品，并入驻成渝地区的多家大型连锁超市，还在成渝开设有美食体验馆。”四川新恒阳食品有限公司负责人邓蛟龙告诉笔者。
据了解，为了保证产品品质，打造完整产业链，四川新恒阳食品有限公司在营山县渌井镇紫荆村建立了“营山黑山羊”核心养殖（扩繁）基地，严格按照绿色生态养殖标准，为公司提供优质的生产原料。
日前，笔者来到位于紫荆村的“营山黑山羊”核心养殖（扩繁）基地看到，与传统养殖场不一样，该基地就像一个公园。入口处由竹制园艺和黑山羊模型打造的景观节点，让人眼前一亮。入园后，映入眼帘的是大片大片的草地和热带景观植被，以及果园、大棚蔬菜基地。基地内还分布有产品体验馆、配料区、屠宰区。7栋红瓦灰砖的羊舍呈一个圆形将草地包围其中。天气好的时候，羊儿可以在草地上撒欢打滚儿。每个圈舍下都有自动刮粪器，黑山羊产生的粪便会定期处理，然后集中到圈舍下的沼气池中，产生沼气为羊舍供暖，粪便发酵后是优质的有机肥，为羊圈附近的果园和蔬菜基地提供肥料，实现生态循环种养。
“该基地占地260亩，于去年6月开工建设，今年6月正式投产。目前，基地存栏肉羊600余只、种羊350余只。”该基地负责人李伟是一名国家职业兽医师，从事黑山羊养殖工作11年。他说，该基地致力于打造一个集养殖、加工、休闲娱乐于一体的黑山羊文化公园。
“龙头企业的引领，将有效带动合作社、家庭农场和养殖大户等适度规模发展，实现产业基地规模化，生产流程标准化，种养加工、文化旅游一体化。营山正在探索一条完整的黑山羊产业之路。”营山县委副书记、县长罗明远说。
■ 相关新闻
营山以“全域”理念推进“文旅+”行动
做实“四篇文章” 建设文旅强县
本报讯（彭杰）日前，营山县委、县政府印发《关于大力发展文旅经济，加快建设文化强县旅游强县的实施意见》（以下简称“意见”），明确了当前和今后一个时期全县文旅融合发展的总布局，并制定路线图、作战图，着力做大做实“四篇文章”，不断扩大营山文旅品牌的影响力。
笔者获悉，这“四篇文章”包括，做实“农耕文化+乡村之旅”文章，丰富农耕文化表现形式，打造知名的农耕文化体验高地；做实“进士文化+研学之旅”文章，丰富景区内涵，创新活动载体，打造全省闻名的进士文化研修宝地；做实“红色文化+信仰之旅”文章，传承好红色基因、弘扬红色文化、挖掘红色资源，打造有影响力的红色文化旅游胜地；做实“康养文化+生态之旅”文章，培育特色康养文化景观，打造“老年养老、中年养心、青年养身”，辐射成渝西、覆盖川东北的康养福地。
12月18日正式开建的芙蓉水镇文旅产业园项目，就是该县推进文旅深度融合、加快建设文化强县旅游强县的一个缩影。据介绍，该项目规划占地6700余亩，依托山、水、林、田生态本底，建设芙蓉水镇、特色小镇、农业产业孵化园、湖泊水域、康养五大板块，打造成为营山城市新地标和会客厅，成为集芙蓉文化、红色文化、农业观光、生态休闲、特色商业、康养医疗为一体的特色旅游休闲度假胜地。项目概算总投资50亿元，预计2024年建成。
近年来，营山深入实施“文化铸魂”工程，精心培育“耕读文化”“红色文化”等地域文化品牌，建设了新时代广场、奥体中心等一批城市地标，打造了“生态体验、耕读原乡、红色旅游”三大核心区，持续举办了营山乡村文化旅游节、黑山羊美食文化节，省自行车联赛总决赛、全国BMX自行车锦标赛、国际马拉松等系列文体活动，有效提升了旅游形象，打响了旅游品牌。
目前，营山正以“全域”理念推进“文旅+”行动，深度开发一耕（耕读原乡核心景区）一读（进士文化旅游景区）、两湖（清水湖、望龙湖）、三山（太蓬山、龙王寨、芙蓉山），致力构建集休闲观光、农事体验、文体活动、成长教育、养生度假等功能于一体的生态旅游体系，努力将营山打造成都市休闲目的地、生态康养后花园。
第三届黑山羊美食文化节活动日程表
12月22日
山羊产业发展论坛；
第三届黑山羊美食文化节开幕式
12月24日
乡村振兴论坛
12月25日
“黑山羊杯”主题文艺作品征集颁奖活动
12月20日-24日
“喜羊羊”迎新年篮球比赛
12月20日-25日
“喜羊羊”迎新年足球邀请赛
12月23日-26日
坝坝宴
12月27日
“喜羊羊”迎新年长跑；
投资推介会暨项目集中签约仪式；
闭幕式暨文艺演出
新闻推荐
本报讯冬至节的营山县城，到处弥漫着羊肉汤的清香。昨（22）日下午，营山县城绥山广场鼓乐阵阵、歌声飞扬，以“千年营山县·生...
营山新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。营山县，是陪我们行走一生的行李。