手工炒制 明德茶远销沿海

“采摘‘明前茶\’要抢抓晴好天气，因采摘的是单芽，每天采摘的数量不多。”采茶工邓碧华说，自3月中旬以来，她和村里的姐妹一起在茶园采茶，每人每天可采1公斤左右嫩芽，每天有六七十元劳务费。

当天下午，记者在离这家茶园不远的一户农家目睹了传统手工制茶的整个过程。年近花甲的贾其荣和妻子邓琼是这座老屋的主人，他们已有30多年制茶经验。

一个独特的灶台前，邓琼烧着柴火，贾其荣将1公斤嫩芽放入锅中，用手不停翻炒。“这个过程叫杀青，刚开始时火要大，中途火要适中，快起锅时，就要用微火，翻炒要特别快。”贾其荣说，“杀青到位，茶叶颜色才正宗，香味好，经久耐泡。”

不一会儿，炒制好的茶叶就起锅了，放入簸箕中摊晾。“等茶叶冷却后，再次放入锅中烘干，这个时候火要小，动作要更快。”邓琼说，“经三炒三晾，再抖筛脱毛，手工茶也就制成了。这一过程要三四个小时，每次只能制作两三斤干茶。”

该茶园负责人告诉记者，茶园占地1100多亩，位于海拔800米以上的山上，因纯手工制作，色泽绿润、汤色清澈、滋味醇和，产品远销福建、广东、浙江等沿海地区。

“明德茶叶在上世纪60年代至80年代特别兴盛，但到了上世纪末就不够景气了。近年来，明德乡注重振兴茶叶经济，引进业主，承包了6个村的荒山荒坡，种植茶树3500余亩，每年可产茶叶万余斤。”明德乡党委书记王朝茂介绍说。

新闻推荐

购进微耕机 送给种粮大户

（张雷王敏玉琼）“不但学到了先进的科学种田技术，还不花一分钱领到一台微耕机，实在太好了。”4月14日，营山县农牧业局大院里，该县四喜乡龙岩村种粮大户冯东九刚领到一台微耕机，高兴得合不拢嘴。据了...

营山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离营山县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。