食品安全示范乡镇创建标准出台到2020年底，全区18个乡镇、11个街道将完成食品安全示范乡镇（街道）创建工作

南充日报 2016-12-16 00:00 大字

（蒙永宏杨有敏）月日，记者从顺庆区食药监局获悉，为助力南充创建食品安全放心城市，提高辖区食品安全监管能力，保障群众饮食安全，该区在灯台乡、搬罾镇、东南街道启动了食品安全示范乡镇（街道）创建工作，并制订了项创建标准。到年底，该区个乡镇、个街道将完成食品安全示范乡镇（街道）创建工作。

顺庆区食药监局副局长吴平介绍，创建食品安全示范乡镇（街道）的项标准可归纳为食品安全工作制度、安全监管、安全宣传、食品总体质量、群众满意度五大类，涵盖农产品质量、食品生产加工、食品流通环节、餐饮消费环节等领域。

在农产品质量安全方面，该区要求创建单位与辖区种养大户%签订产品质量安全承诺书；农资生产经营企业%建立原料及产品购进、销售台账；辖区内种养大户%建立农药、兽药及添加剂使用记录档案，确保药物残留得到有效控制，生猪疫病防疫覆盖面达到%。

在食品生产加工环节，创建单位将对辖区内食品生产加工企业和小作坊的基本情况全部建立档案，对无证照生产加工食品及相关产品的查处率达到%；集镇市场上销售的猪肉%来源于定点屠宰场。同时，创建单位要培育龙头企业、名牌产品。

在食品流通环节，创建单位对辖区内无证照销售经营食品行为须%查处；辖区内至少有1家县级以上食品安全示范店或食品连锁经营店；农贸市场有专人负责管理，销售畜禽类食品有检验检疫合格证明。

在餐饮消费环节，创建单位分级对辖区内餐饮经营单位基本情况建立档案，经营面积在平方米以上的餐饮单位须%签订食品安全承诺书；坚决取缔无证经营，辖区内的单位食堂、农家乐等餐饮服务单位须%持证经营、%实行量化分级管理，学校周边米内无食品流动摊贩，从业人员须持有效健康证明上岗；实行乡村厨师备案管理和卫生管理制度，全面推行农村群体性聚餐申报备案管理制度，一次就餐在人以上的农村群体性聚餐申报备案率达%，开展对乡村厨师食物中毒基本知识培训工作，培训覆盖面达%。

“到年，全区个乡镇、个涉农街道全部创建为食品安全示范乡镇（街道），顺庆将成为食品安全示范区。”吴平说，创建过程中，该区将全面落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，实行风险清单与权责清单“两单制”风险管理。

通过创建，示范乡镇（街道）产销的蔬菜农药残留检测、畜禽水产品药物残留检测等合格率须达%以上；当地食品生产加工企业生产的食品平均抽查合格率不低于%；所有食品平均合格率不低于%；重点食品合格率不低于%；流通领域随机抽检食品整体合格率达%以上；生活饮用水合格率达%；消费者维权投诉举报处理率达%以上；群众对食品安全状况满意率达%以上。

通过创建，到年，该区将建成食品安全监管百名志愿者队伍，培训率达%；全区食品生产经营者%达到主体责任标准，食用农产品合作社、农产品龙头企业以及重点领域规模以上食品生产经营企业%实现可追溯，重点领域规模以上食品生产经营单位%投保食品安全责任保险。

为确保创建工作顺利推进、创建目标圆满实现，该区已将食品安全示范乡镇（街道）创建任务层层分解到乡镇、街道、农牧、工商等相关单位，并将创建工作纳入各单位每年的年度考核。

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