“巧吃全鸡”挖掘南充蚕桑衍生品
采摘桑叶。
桑茶。
保宁桑椹醋。（图据网络，请作者与本报联系以奉稿酬）
新中国成立初期，南充市蚕桑养殖业走的是：种植桑树、养蚕、成茧的单一模式，蚕桑产业的资源优势没有得到有效利用，生产效益和经济效益平平。
近年来，如何深度开发蚕桑资源，成为南充茧丝绸产业研究的新课题。在“一带一路”的战略机遇下，如何对接省政府制定的“一带一路”战略“251三年行动计划”实施方案？业内专家认为，加快茧丝绸行业集约化、市场化、现代化、品牌化发展，推动南充由丝绸大市向丝绸强市转变。
目前，以桑叶、桑葚等为主要原料的食品、医疗保健产品开始进入市场。南充现已有尚好桑茶公司、千年绸都第一坊酒业公司、阆州桑葚醋业公司等一批桑用保健食品企业 ，已 经 形 成 年 产1000 吨 桑 葚 酒 、2000 吨 桑 葚 醋 、2000 吨桑葚浓缩果汁、100吨桑叶茶的生产能力。
桑茶
加大品种开发 省内外建营销网点
四川尚好茶业有限公司以桑叶作原料，将桑叶与传统制茶工艺集合起来，研发生产了春桑、冬桑和桑茶粉等系列产品。目前，“桑叶茶恒温发酵箱”、“桑叶茶杀青方法”、“桑茶粉揉练机的揉练盘”等6项技术已通过国家知识产权局专利审批。
“目前国内蚕桑产业方面的科研成果多，但成果转化不多，做桑蚕食品的企业多，但都不具规格，不成气候。”中国工程院向仲怀院士说，希望南充能利用好蚕桑优势资源，做好蚕桑产业转型升级，并表示他带领的科研团队将全方位支持南充桑茶的发展。原中国农业大学副校长、北京奥运会食品安全专家张立强教授表示，南充近百万亩的桑园储备，在全国都是罕见的。桑食品、桑茶粉的研发生产，将为绸都南充带来新的经济增长点，并期望在“中国绸都”的基础上，将南充进一步打造成“中国桑茶之都”。
如何将采桑制茶的这条路越走越宽？四川尚好茶业有限公司董事长刘露民介绍，尚好已在成都、重庆、贵阳等地设立了桑茶营销中心，并在省内外建立了多个营销网点，通过与伊藤洋华堂、711连锁、北京华联等合作建立了营销网点达100余个。“预计在7月初，我们的五大品种十多个系列的桑茶将全面上市。”刘露民说，接下来，他们将加强与科研院所紧密合作，充分利用南充丰富的蚕桑资源，重点开发功能性较强的夏桑茶、桑菊茶、茉莉花桑茶、桑茶普洱等药食同源的复合型产品，将功能性需求与大众休闲健康餐饮完美融合。
桑椹饮料
发展潜力很大 瞄准新媒体销售模式
顺应南充蚕桑蚕业新模式的发展，四川劲椹食品科技有限公司应运而生。该公司于2011年入驻南部县河东工业集中区食品饮品城，注册资金1000万元，系南部县人民政府为“延伸蚕桑产业链，建设中华果桑第一县”而招商引资的企业。目前，该公司占地约50亩，年产果汁饮料15000吨，果酒 5000 吨、其他桑产品1000余吨，是川东北一家专精于桑产品研发、生产、销售为一体的高科技食品企业。
蚕桑产业发展前景如何？四川劲椹食品科技有限公司董事长秦华林告诉记者，就近几年的发展状况来看，蚕桑产业的发展潜力很大，但要经营者走对路。“就蚕桑产业目前的发展现状来看，产销达不到一体化，是南充市蚕桑产业面临的一个巨大问题。”秦华林说，所谓产销结合，即在提高产量的同时，“销”的能力也要跟上。
如何扩大销路？如何将蚕桑产业市场打开？这也是近几年蚕桑产业发展考虑最多的问题。随着网络技术的发展，蚕桑产业将目光瞄准了“新媒体”这个全新的载体，利用“互联网”、“人联网”和“微商圈”等直营销售模式，将市场扩大至全国各地区。该公司生产的“椹动力”桑椹酒、“劲椹”牌桑果汁饮料及桑椹浓缩汁也借着这个契机，走出了四川，走向全国，远销香港、东南亚等海外市场。
桑椹酒
提高果桑产值推出其他桑椹制品
千年绸都第一坊是一家依托蚕桑产业发展起来的酒业公司，该公司成立于2007年9月，工业用地36亩。目前公司设备的生产能力可达到年产产品约500吨，产值约2500余万元。为进一步保障原材料的供给，该公司在嘉陵区新庙乡建立了150余亩地果桑示范种养基地。
据了解，桑椹具有高价值的保健、营养功能，“除了酿酒，还有很多其他用途。”千年绸都第一坊公司相关负责人胡育川介绍，为进一步开发出桑葚的利用价值，该公司将继续推出其它适合市场需求的桑椹酒产品，同时加快小批量推出和研发其他桑椹制品，如桑椹蜜膏、桑椹凉果、果脯。
“为此，公司在新庙租赁土地，计划建立现代蚕桑种养示范基地。同时规划参与专业合作社，通过合作社来保证公司原料和初级产品的供应。”胡育川称，按照初步规划，该基地将引进新的果桑品种，规范种植方式，来提高果桑单位产值。同时实行示范套种、套养，如行间套种中药，套养鸡等，提高土地单位产值。“按照循环经济示范，我们规划的基地产业形态将更加丰富，如桑枝可就地培植食用菌，桑叶可做养殖饲料等。”胡育川说，并且这些产品都能通过公司的销售平台、网络售出。
桑醋系列
延伸产业链做大做强名牌产品
阆中系中国桑蚕之乡，桑树种植历史悠久。2008年，保宁醋公司利用悠久的酿醋工艺，结合当地丰富的桑果资源，研发了保宁桑椹醋、保宁桑枣醋系列产品。该系列产品上市以来，逐渐受到消费者喜爱。
谈及如何将桑葚周边产业发展做大做强，陈福生称，周边产业不能只满足于单一式的模式，如果条件允许，可以按照“公司+基地+农户”的经营模式，依靠科技进步，延伸蚕桑产业链，扩大生产规模。“同时要不断创新，打造自己的名牌产品。”陈福生说，所谓名牌，就是不仅要有自己的东西，在其他地方也能打响。
据了解，目前保宁醋公司桑椹醋系列产品，主要销往四川、重庆、广西等地，年销量超过600万元，预计未来五年将以20%左右速度递增。
华西城市读本记者 敬铭安 实习记者 袁露
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