盐亭68岁市级非遗传承人段仕义： “糖画有一种特别的味道，是文化味”

记者张登军/文任明勇/图

糖画，是在民间广为流传的一门艺术形式，可食用也可观赏。

在绵阳，从事糖画技艺的民间艺人不少，今年68岁的盐亭糖画艺人段仕义就是其中之一。他从上世纪70年代跟随父亲学习糖画技艺，几十年来一直没有放弃。2011年，段仕义的糖画技艺，被公布为市级非物质文化遗产。

家传手艺

从6月份开始，因为天气炎热，段仕义从广元返回盐亭，给自己放起了“高温假”。但他偶尔也会把工具从楼上搬下来，给周围的邻居们展示一番糖画技艺。

段仕义的糖画技艺，是家传的手艺。老家在盐亭县金鸡镇丹山村，在段仕义的记忆中，儿时的糖画是个奢侈品，他对糖画的兴趣仅仅是觉得“好耍”，做出来的糖画“好看，还可以吃”。每当父亲做糖画的时候，他就会围在一边看，“其实就是想甜一下嘴”，但时间长了，父亲做糖画的技巧在不经意间就熟记于心。

家里弟兄三人，父亲希望儿子们能继承糖画技艺，“至少是一门手艺，可以养家糊口”。正式向父亲拜师，是1984年，那时段仕义已35岁了。家里弟兄三人，段仕义和二哥学会了这门手艺。

手艺学成后，二哥在周边的乡镇跑摊，段仕义则带着糖画技艺天南海北地走，每天日晒雨淋，虽然挣钱不多，但正如父亲所言“养家糊口没有问题”。从1990年开始，他长期落脚广元摆摊做糖画，一直坚持至今，成为当地知名的糖画艺人。只是在每年夏天和节日，他才回到盐亭老家。这期间的周末，如果天气合适，他也会在老家盐亭摆摊做糖画。

2011年，段仕义的糖画技艺，被公布为市级非物质文化遗产项目，这让他心里又多了几分自豪感，每次外出摆摊，“总觉得自己做的糖画有一种特别的味道，是文化味”。

段氏技艺

楼下小院空荡荡的。段仕义又一次忍不住了，把工具搬下楼，摆开摊子。几分钟后，几位小朋友就欢呼着“循香而来”。

这是2017年8月下旬的一天中午。看到小朋友们的笑容，段仕义笑眯眯地和他们说话，手上却没有闲着。眨眼的功夫，大理石板面上，一只“飞鸟”就出现了。又是十多秒时间，一只展翅的“蝴蝶”也完成了，让几位围观者惊奇不已。

段仕义的糖画，选用的是冰糖和麦芽糖熬制的。熬糖要讲究火候，把握干稠度，糖色变黄后，用勺子舀，糖液掉线就可以关火了，如果时间过长，味道就会发苦。糖的材料也很讲究，冬天与夏天不一样，“天气再热，做出的糖画不会融，但用冬天的材料熬夏天的，就做不出来”。糖液熬好后，要立即使用。用不完的，等自然冷却后装在密封袋里。

使用的工具，与其他糖画艺人所用的相差无几，也是一把刀、一个勺子、一块大理石面板即可。跟随父亲学艺的时候，段仕义只会创作桃子、蝴蝶、刀剑等简单图案。在外闯荡多年，他自己摸索出了龙、花篮、玫瑰、鱼，还有人物等，“只要能画出来的，我都能做”。

段仕义的糖画技艺，也与其他糖画艺人的相差不大，还是讲究“快、稳”，把握好力度，“收、顿”最关键，做到“心随手动”，简单的画面几秒钟就可以完成，制作一条龙不到一分钟，最费时间的是花篮和玫瑰，“不急不躁，信手就来”。

文化坚守

今年6月10日，应广元市有关部门的邀请，段仕义走进当地学校，给同学们举办了一次糖画技艺展示、培训，“可能和我小时候的想法一样，但这就是传承的希望”。

这么多年来，段仕义收下的徒弟不少。1992年，老家的一位侄儿登门拜师学艺，但只坚持了三年就放弃了，选择外出打工，“主要是挣不到钱”。1993年，还是老家的一位亲戚，但学成之后也放弃了。后来，他又先后收了几位弟子，总数有10人，但目前10位弟子都放弃了糖画，只有他自己一直在坚守。

弟子们的放弃，让段仕义心里“不舒服”。不过，有一位弟子在改行后专门找到段仕义说，“我不是看不起这门手艺，实在是养不了家”。那位弟子的这番话，最终让他的内心释然了。

只不过，作为市级非遗项目糖画的传承人，段仕义觉得自己“没有尽到传承人的责任”。最近几年，段仕义多次在广元与盐亭之间往返，参加各级部门组织的活动，展示糖画技艺，“展示，可以让更多的人认识糖画，了解糖画”。

今年已经68岁，段仕义计划在广元再干几年后，回到老家盐亭继续糖画技艺，“以展示为目的，如果有人愿意学，我也乐意教”。

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