“家庭厨神”风采赛作品 年轻人的夏天： 没有小龙虾是不完整的
徐伉
好吃的蒜泥小龙虾。
厨神说
我是徐伉，眉山本地人。
研习美食是我生活中的一大乐趣，不仅可以满足自己的口腹之欲，还能在朋友的肯定和赞美中找到成就感。
一首歌可以唤醒一段记忆，一道美味的菜品，也能让我回到过往时光。
这道蒜泥小龙虾是我学生时代的大排档必点菜，Q弹的虾肉被浓厚的蒜泥包裹，鲜而不寡，香而不腻。
□万晓红 文/图
厨神食谱
蒜泥小龙虾最大的特点就是蒜香，大蒜不仅能提鲜增香，还能去除龙虾本身的腥味，而且大蒜本身也有杀菌的作用。
1.龙虾洗净，去头去虾线；剥蒜一大碗，剁成蒜末；再准备适量小米椒、姜片等。
2.热锅下清油，待七八分熟时，倒入龙虾爆香，捞出备用。
3.另起锅，加入清油和少量猪油烧热，先加入蒜末炒15秒，随即加入适量小米椒和姜片，炒出香味后，加入之前过了油的龙虾翻炒两分钟，加入生抽、盐、鸡精、胡椒、糖，翻炒均匀，加入啤酒（啤酒的量刚好盖过锅内龙虾即可）。
4.小火焖煮6分钟，加入土豆条，两分钟后放入味精起锅。
5.锅中放清油，爆香小米椒和芝麻，一起淋到起锅的龙虾上，最后撒葱花，就大功告成了。
做这道菜有两个注意：第一蒜末一定要准备够，不然蒜香不够味儿，不用担心蒜多了会辣，蒜辣素遇高温会分解；第二下蒜末后，时间和火候一定要掌握好，不然蒜末容易被油的高温炸糊，影响口感。
品生活
夏天来了，小龙虾绝对是闪亮的大排档主角。
尤其是对于年轻人来说，没有小龙虾的夏天是不完整的。
为了过足小龙虾的瘾，多少男神女神一秒变厨神，自觉练就满满的生活技能。
人生的魔幻就在于，美食以一种难以抵挡的方式，让“人间烟火”有了升腾不绝的动力。
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