四措并举 严防“地沟油”流入餐桌

本报讯（陈桃玉 记者 赵娜娜）为杜绝“地沟油”进入餐桌，今年以来，丹棱县四措并举，认真开展“地沟油”专项整治工作，确保群众食品安全。

加强培训，提高认识。组织餐饮经营单位负责人及从业人员开展集中专题培训，提高他们的食品安全主体责任意识。

强化督查，杜绝“地沟油”流入餐桌。对油脂处理企业进行督查，重点对进货记录、原料采购索证索票等进行监督检查，有效杜绝“地沟油”流入餐饮市场。

大力监管，规范餐厨废弃物处置。对餐饮经营单位开展全方面监管和环保检查，指导督促餐饮经营单位加强环境保护、规范处置餐厨垃圾，开展“五个一”规范行动，即：建立统一的餐厨垃圾处理制度、签订一份承诺书、设立一个餐厨废弃物处置标志，配备一个加盖的专用收集桶，建立一本处置台账。严防出现利用餐厨垃圾提炼“地沟油”的行为，确保安全回收。

扩大宣传，增强对“地沟油”认识。大力普及“地沟油”害处。此外，各餐饮经营单位签订食品安全目标责任书以及食品安全承诺书。

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