博望：中秋佳节 月饼飘香
博望：
中秋佳节 月饼飘香
本报讯（记者 慕继平） 过中秋，不能没有月饼。过去在博望，哪怕日子再难过，老百姓也要自家做点月饼，在中秋节的晚上，一家人吃着月饼赏着月色。
随着时代的变迁，现在自家做月饼的几乎没有了，取而代之的是从月饼店里购买。博望区博望镇上有一家手工制作月饼的百年老店，种类多、口感好，深受老百姓的喜爱。中秋节前夕，记者走进这家名为林春和的“安徽老字号”手工作坊，感受了手工制作月饼的全过程。
“中秋吃月饼据说最早起源于唐代，在中国延续几千年了，已经成为中国人盼望团圆的象征。月饼虽然好吃，但是做工却不轻松。”陶贤霞是市级非遗传承人、林春和手工食品制作技艺第六代传人。她告诉记者，随着时代的发展，现在月饼除了作为中秋象征性食品，同时也已经成为时令糕点了。一个好吃的月饼其制作工艺相当复杂，有10多道工序，从选料开始，到制作馅料，到研磨、拌料、炒料、蒸料、醒料、揉捏、擀料……再到包料、成型、烘烤、包装。“其实，月饼好不好吃，关键在馅料，老式月饼的馅料不外乎果仁、果脯、蛋黄、肉松等。现在年轻人口味刁了，月饼制作加上了现代元素，种类也繁多，如冰皮月饼、牛奶月饼、果酱月饼、巧克力月饼等。”在林春和手工糕点铺里，记者看见，前来购买月饼的人明显分为两类：老年人怀旧，购买的多是五仁之类的月饼，品尝儿时的味道；年轻人新潮，购买的多是冰皮之类的月饼，吃的是一种感觉。可不管时代怎么变迁，中华民族的优秀传统和中国人浓浓的亲情一直在延续着。
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