梦都5位大厨掌勺，连续13天为市四院送去“营养餐” 暖胃又暖心！3220份爱心餐助力战疫
文/图 记者 刘芳
3月8日10时20分，梦都餐饮集团公司送餐员黄超、张俊驾驶着送餐车准时出发，驶向市第四人民医院。这已是他们第13天出车，从2月25日起到现在，每天两趟、13天不间断、300人次志愿服务，3220份营养“爱心餐”，送到一线医护人员和病患手中，助力共战疫魔。
“抗击疫情，人人有责。梦都发挥专业特长做‘营养餐’，用我们的方式支持一线的医护人员，尽一份绵薄之力。”梦都餐饮集团董事长沈基前表示，疫情不退，梦都送餐不停。“梦都的爱心营养餐，解决了我们后勤方面的难题。四院能够实现所有病患全治愈的成绩，除了市委市政府的坚强领导，也离不开包括梦都在内的爱心企业和市民的大力支持。”四院院长方金勇感慨道。
五位大厨掌勺“营养餐”
“医务人员在抗疫一线舍生忘死和病魔战斗，让他们和确诊患者吃好，增强免疫力，就是向奋战一线的英雄们最好的致敬。”疫情发生后，梦都第一时间成立了抗击疫情爱心志愿工作组，并提出不计成本，保证菜品卫生健康、营养好吃的高标准配餐要求，“疫情不退、送餐不停”。梦都餐饮几位“大拿”——粤菜-孙瀚雄、徽菜-卜继兵、淮扬菜-薛大磊、京鲁菜-杨小鹏、杭帮菜-张永东——5位餐饮行业响当当的大厨主动报名参加了工作组。
“每天菜品不能重样，中餐晚餐的营养要搭配好。”“口味要清淡点，医护人员穿防护服喝水不方便。”“营养汤一定要有。”……梦都餐饮研发总监杨小鹏介绍说，为了拿出可行的“营养餐”方案，5位大厨开了6次研讨会，第一次提出了12套80个菜品的方案，经过对比、多次试吃，从口味、营养搭配上评估，最终选定10套共60个菜品。
梦都为抗疫一线送爱心餐的活动一经提出，公司员工争相报名，厨师组4名、配菜组4名、打菜组3名、摘洗组2名、配送组2名、采购组2名……短短半天时间，爱心志愿工作组26名人员全部到岗。
“送餐不停，我们不回家”
“这两天心情特别好，马鞍山双清零的消息传来，这车开起来都轻松了许多。”黄超说，“我俩从送爱心餐那天起，公司就要求为了确保送餐安全不能回家，车从家门口路过也不能停车回家。”
为确保送餐安全，梦都还特意腾出一套员工宿舍，安排黄超、张俊入住，严格要求送餐期间不回家、不进店、不外出，送餐以外时间只能在宿舍宅着，确保送餐安全。
每天送两趟营养餐，看起来轻松，却一点都马虎不得。因为全程采用“无接触送餐”方式，每天早上8点，黄超、张俊就要开始工作，将10个保温餐箱和送餐车，从里到外进行消毒，自己穿的鞋、外衣也要用酒精进行消毒。每一趟送餐完毕，车辆出了医院大门都要停车进行喷洒消毒，人员更换口罩。送餐回来要在酒店指定位置休息，与梦都门店工作人员要保持2米距离。
“说实话，很荣幸能当送餐员，虽然刚送餐时有些忐忑，但听医护人员夸营养餐好吃就特别开心，值了！”黄超说。
爱心汇聚 同心抗“疫”
“无论是医护人员，还是病患，对营养餐的餐标要求都比较高。梦都主动配送营养餐，让我们特别感动，餐饮企业因为疫情，自身也有很多困难，却全力以赴解决我们的后顾之忧，他们的爱心善举，为我们坚守岗位的医务人员增添了战胜疫情的动力。”方金勇院长告诉记者，正是由于梦都等众多爱心企业和人士的大力支持和关爱，才让四院一线医护人员心无旁骛战疫情，才让病患安心配合治疗，取得了所有病患全部治愈出院的成绩。
“马鞍山电信直接开来一辆通信车停在病区楼下，并免费为每一个病房安装Wifi；联通公司免费提供8台平板电脑，投放在隔离病房，方便远程会诊，隔屏问询；大润发3次为我们送来水果、食品、床单、取暖用品……”方金勇院长表示，“不光是企业，医院附近的村民，时常会送来新采摘的蔬菜；还有村民送来家里养的老母鸡，放下就走，连姓名都不留下……”
“疫情面前，信心比黄金更重要。”方金勇对全市人民的支持关爱表达感谢，他表示，四院全体医护人员一定再接再厉，守好阵地，不获全胜，绝不收兵。
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