加大调运 一线调度 强化监管 让夏季“菜篮子”买得安心吃得放心 记者 王永霞 吴天祥
安民农副产品批发市场的一天是从凌晨开始的。7月29日凌晨1点，蔬菜经营户齐德宏采购的一卡车约15吨蔬菜比平时早了几个小时进了批发市场。这几天高温，为保证蔬菜“水灵灵”的，齐德宏每天下午3点半左右去常州拉货，晚上赶路，夜里1点左右回到安民市场。
“这段时间天太热，蔬菜供应量非常大。”安民市场负责人介绍说，为满足市民“菜篮子”需求，安民市场组织蔬菜经营户加大调运量，从外地调运大量新鲜蔬菜供应市场。
加大货源组织力度
确保市场货足价稳
据市商务局相关负责同志介绍，为保证持续高温天气下的市场供应，该局组织大型超市、批发市场等重点商贸企业，按照“宁可多储，不能脱销”的原则，加大蔬菜、水果、鸡蛋、日用百货等必需品货源组织力度，切实做到有备无患。该局工作人员深入市场、卖场，靠前调度，密切跟踪市场动态，随时掌握肉、菜、水果、鸡蛋等重要商品的价格和供应变化情况，有效开展预测，稳定市场消费预期。同时，督促企业实施应急联络员制度和值班值守制度，畅通信息渠道，加强产销衔接，做到快速响应、及时应对，确保市场供应不断档、不脱销。
据了解，目前马鞍山市生活必需品市场供应货足价稳，安民市场日供应蔬菜约1600吨、水产品120吨、水果1400吨，联润食品日供应市场白条肉600头，市民消费稳定、市场运行有序。
加强食品过程监管
全力保障舌尖安全
酷暑时节，食品安全事故也进入高发期。市市场监管局早部署、早安排，将加强高温天气食品安全工作作为当前重点工作来抓，强化食品相关企业主体责任意识，要求各类食品企业注意高温季节食品安全，切实加强食品生产过程、运输过程、销售餐饮过程等全过程管理，加大预防措施，预防夏季食物中毒等事件。
同时，市场监管人员开展食品安全全面排查，针对高温季节食品生产经营特点，加大乳制品、饮料等生产环节的监管，开展了对经销肉制品、卤菜制品检查；食用农产品批发市场（农贸市场）中经营畜禽肉、水果、水产品、冷饮等经营户检查；重点检查市场销售的猪肉“两证两章一报告”是否齐全，对违规经营不符合食品安全要求的经营者，一经发现将依法从严处查处。
此外，市场监管部门还加大对餐饮环节监管，以中央厨房、集体用餐配送单位、就餐人数较多的企事业单位食堂、养老机构食堂、承办集体聚餐的大中型以上餐饮企业为重点单位，以冷食类、生食类、裱花类、自制饮品等高风险食品为重点品种，开展拉网式检查。目前，已累计检查餐饮单位840余家次，对存在问题的企业已下达责令改正通知书要求限期整改，全力保障高温季节餐饮食品安全。
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