花山区开展养老机构食品安全专项检查

本报讯（记者 季晨辰 通讯员 王沁雪） 为规范养老机构食堂的食品安全管理、有效预防和控制养老机构食品安全事故的发生，4月25日起，花山区市场监管局在全区范围内开展为期一周的养老机构食堂食品安全检查。

“食品留样每餐按规定留足100克，分别盛放、立即存放、标清信息按序放在恒温冰箱保存……”4月25日当天，在市福利院食堂检查中，区市场监管局市场稽查大队工作人员现场对食堂人员讲解食品安全制度知识。本次检查着重从持证经营情况、食品安全责任落实情况、人员管理情况、硬件设施配备情况、食品及食品原料采购验收情况、加工操作情况等六个方面对全市各养老机构食堂进行了食品安全隐患排查和整治规范。在检查中，针对发现存在的索证索票制度落实不到位、食品购进记录不规范、进货查验和留样工作不到位等问题，检查组要求养老机构主体严格落实食品安全主体责任，限期整改到位。

目前，花山区共有1家公办养老机构、13家民办养老机构。对辖区内养老机构的食品安全工作，该区加强风险排查，针对春夏时节食物易腐败变质的特点，重点对食品原料采购、肉及肉制品和米面油脂等重点品种索证索票、卫生设施配备、餐饮洗消保洁、防虫防鼠设施等情况进行监督检查，严防春夏季食品安全隐患。同时对整改食堂组织不定期“回头看”，确保整改到位，真正实现食品安全常态化管理和动态化监管。

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