马鞍山市区个别超市冷鲜柜形同虚设 厂家回应：酸奶不冷藏营养会流失

近日，有市民致电本报热线，反映小区内的一些超市冷鲜柜形同虚设，酸奶存放其中显然不合适。他表示，酸奶要求低温冷藏，但是冷气不开，室内的温度就会明显高于酸奶存储温度。如果酸奶长时间暴露于常温下，保质期会缩短，将加速变质。

市民反映：

存放酸奶的冷鲜柜没有冷气

“酸奶外包装上的存储温度是在2℃—6℃，如果冷气不开，室内温度一定高于酸奶存储温度。”蒋先生在电话中向记者描述，他的儿子有喝酸奶的习惯，所以他一直在小区内的超市购买酸奶。以前冷鲜柜里都有冷气，但是这段时间，他发现冷气没了。于是，他向超市的店员反映这一情况。店员跑过来看了一下，重新将电源接通，解释说可能是有顾客在选购酸奶时，不小心将电源关闭了。“过了两天，我又去这家超市，发现冷鲜柜还是没有接通电源，难道又是顾客不小心关了电源？”蒋先生拿起酸奶左看右看，想想实在不放心，又跑了几家超市，竟然发现不少超市的冷鲜柜都是形同虚设。“虽然现在气温很低，但是室内温度还是有10℃左右，商家这样卖酸奶，有点不负责任。”不过，蒋先生坦言，这些超市在夏季时都会开冷鲜柜内的冷气，可一到冬天就关闭冷气。

记者调查：

个别超市冷鲜柜没开冷气

接到蒋先生的投诉后，3月3日，记者跑了几家小区附近的便利超市。在师苑路的一家超市，记者看到冷鲜柜上摆满了各式各样的酸奶，但是冷气确实没开。酸奶摸上去的温度仍然是常温。于是，记者向超市员工提出质疑，一位员工表示会向老板反映。但同时也无奈地表示，现在酸奶的销售利润很薄，打开冷气会增加成本。“如今超市太多了，为了吸引顾客大打价格战，只能省一点是一点了！”

相隔不到100米的另一家超市内，记者发现存放酸奶的冷鲜柜也是没开冷气。但是打开旁边的冰柜，里面却是冷气十足，摆满了汤圆、水饺之类的速冻食品。面对记者的质疑，店员表示眼下气温低，酸奶之类的冷藏食品暴露在室温下，问题不大。但是速冻食品必须冷冻，否则化冻之后就变质了。

与社区便利店相比，规模大的欧尚超市，记者却发现这里的冷鲜柜开着冷气，酸奶摸上去也是非常冰手，应该是长时间处于冷藏温度。

厂家回应：

酸奶不冷藏营养会流失

超市里销售的需要冷藏保存的酸奶制品主要有两种，一种是酸奶，另一种是乳酸菌饮料。酸奶存储温度是在2℃—6℃，而乳酸菌饮料一般是在3℃—7℃。超市里，记者采访了几位购买酸奶的市民。抱着孩子的柯女士表示，只关心酸奶的保质期，不太关注冷鲜柜是否有冷气。但是经记者的提醒，她表示今后会关注存储温度。另一位推着购物车的李先生表示，购买时不太关注酸奶存放的温度，但是回家之后一定会把酸奶放在冰箱冷藏室里。采访中很多市民表示，他们购买时关注的是酸奶的保质期，只要不超过保质期就是安全的，并没有注意到保存的温度。

目前气温还比较低，是不是酸奶暴露在室温中就没有问题？对此，记者拨打了蒙牛乳业公司消费者热线，工作人员告诉记者，酸奶应该根据食品包装说明，在2℃—6℃下冷藏储存。如果常温销售，超过24小时，酸奶中添加的活性菌将会遭到破坏，其营养价值也会大大降低。随后，记者拨打了食品药品投诉举报热线“12331”，工作人员表示，如果酸奶外包装上的存储温度是在2℃—6℃，那么常温下销售肯定不合适，执法人员将一查到底。文图/本报记者

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