守护市民“舌尖上的安全”
为保障市民“舌尖上的安全”，近年来，马鞍山市食品药品监督管理局推动食品安全民生工程落地生效，不断提高食品安全检测能力，确保市民吃到安全放心的食品。截至目前，105个已建成的食品检验室，共对近50万组食用农产品进行了农药残留、兽药残留以及非法添加物等指标的检测及初步筛查，确保全市食用农产品质量安全。
文/图董磊陈希朱胜德积极发挥食品安全民生工程作用，开展食品检测进校园活动
12月5日一大早，家住西湖花园的王先生在天天市场买了些蔬菜，来到了市场内的食品快速检测室，快检员对蔬菜样品进行检测后，结果显示农药残留合格。“我天天在这里买菜，检测一下就是图个放心！”王先生说道。自从天天市场的食品快速检测室运行以来，两位检测员不仅负责市场内蔬菜农药残留抽检和检测结果公示，还为市民提供免费的食品检测服务。
当天，记者在天天市场的食品快速检测室看到，室内干净卫生，窗明几净，分为样品存放区、废物污物存放区、样品前处理区、样品检验区、试剂耗材存放区、清洗区6个区域，室内配置了仪器台和实验操作台，样品柜、器皿柜和试剂柜以及保存检品的冰箱等基本设备也一应俱全，规章制度全部规范上墙。
“这就是民生工程要求建立的快速检测室，里面的陈设都是按照标准配置的。”马鞍山市食药监局食品流通科科长陈希表示，经过专业培训的食品检测员，每天都要随机从菜市场内抽出15批次食品进行检测，主要是市民需求量较大的蔬菜、肉制品和水产品。检测数据需上传省级食品安全监管信息平台，保证检测原始记录、档案规范完整真实。
与菜市场快速检测室不同的是，建在食品药品监督管理所里的检验室面积更大，设备更加齐全，按照要求，除了检测菜市场的食品，辖区内的餐饮单位、食品经营部、超市中的食品都可以进行随机抽检。
作为2018年的食品安全民生工程建设任务，花山区食药监局食品检验室刚刚建成并投入使用。在一张检测目录上，记者看到检验室内可以检测的项目非常丰富，有农药残留、甲醛、亚硝酸盐、吊白块、日落黄、双氧水、硼砂等四十多项内容。陈希解释说，吊白块主要存在于米面类、豆制品类、干菜及其他干制品中，亚硝酸盐主要存在肉制品、酱腌菜和瓶装饮料。二氧化硫是一种漂白剂，能让食品的卖相更好看，但却有害健康，摄入量过多可造成食用者产生呼吸困难、腹泻等中毒症状，主要存在于经硫黄熏蒸的食品，如银耳、冬笋、虾仁等。
为保障食品安全民生工程规范有序运转，食品快检室由所在地政府、管委会负总责，实施管养经费保障；马鞍山市食品药品监督管理局、市财政局负责实施全市食品安全民生工程建设以及运转情况督查、考核工作；县区、园区市场监管部门受县、区政府、园区管委会委托承担对食品安全民生工程组织领导、督查、考核等工作；市场食品快检室由市场开办者负主体责任，市场有主管单位的由主管部门负管理责任；市场监管所食品检验室，由县区、园区市场监管局负主体责任。
检测人员要相对固定并经过专业培训，能熟练使用检验仪器设备；市场监管所每个工作日至少完成10批次的检测，集贸市场每天至少完成15批次的检测，食用农产品批发市场每天至少完成30批次的检测。同时将检测数据上传至省局食品安全快检共享平台。
“建成只是万里长征第一步，关键还是要把后期的管养工作落到实处。”陈希表示，只有让建成的食品检验室正常运行，发挥实效，才能真正成为支撑食品安全监管、服务民生的一件“利器”。
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