为考生舌尖上的安全“保驾护航”
中高考在即，为预防食物中毒事故和食源性疾病发生，确保广大考生饮食安全。近日，，重点对全市的中高考考点学校食堂和周边食品生产经营单位，以及向考生供餐的集体用餐配送单位开展全面检查，及时消除食品安全隐患，确保广大考生饮食安全。
全市中高考考点检查全覆盖
6月5日，记者跟随检查组来到红星中学，检查人员仔细检查了学校食堂的食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品留样管理等情况。结果显示，食堂内部总体食品安全状况良好。
据悉，食药监执法人员将在考前对每个考点的食品安全风险逐一进行检查、排查。此外，执法人员还将以考生食宿点、考点周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位为重点，全面开展食品安全检查，严厉查处无证经营、超范围经营行为；检查食品及食品原料的外包装标签标识，严厉打击生产经营“三无”食品、超过保质期、变质食品的行为等。通过对考点学校及周边食品安全综合治理，推动校园及周边食品安全状况得到进一步改善。
学校食堂原材料加工有讲究
“四季豆、野生蘑菇等食材，易导致食品安全事故，不宜在中高考期间提供。考点学校食堂一律不得制售凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等高风险菜品，禁止外购散装直接入口熟肉制品。”记者跟随检查人员在考点食堂督查时看到，检查人员对学校的菜谱、食材、加工制作等一一提出要求。
执法人员张勇表示，考试期间正是气温升高之际，微生物易滋生繁殖导致食物腐败变质，因此操作前要对所有加工设备，如容器和刀具等进行彻底清洗，消毒。食堂必须配置专用留样冰箱，由专人负责食品留样工作，并将样品置于洁净密闭容器内，放入冷藏冰箱保存48小时备查。据了解，考试期间，食药监工作人员将加强对考点食堂从业人员健康的把关，加强对食品加工过程的动态监控和留样措施的落实，督促学校在食品安全管理上制订具体的事故应急预案和安排好应急值守人员。
考生尽量在家或学校食堂就餐
马鞍山市食药监局提醒广大考生，高考期间饮食应清淡富有营养，尽量不吃油腻、生冷、刺激性大的食品，尽量在家或学校食堂就餐。如果考生不得已在外就餐，则应选择信用等级高的餐馆，不到无证餐饮单位或流动摊点购买食品。此外，在外就餐和选购食品时，应保存好消费票据，若出现胃肠道不适或其他食物中毒症状，应及时到医院就诊，同时可拨打“12331”进行举报。
中高考期间，马鞍山市食药监局将全面落实领导带班、工作人员24小时值班制度，做到方案、人员、车辆、设备“四到位”，形成快速反应机制，高效应对，妥善处理突发事件，确保广大师生的饮食健康安全。
本报记者董磊通讯员杨建明田剑
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