比拼真功夫 秀出拿手菜 博望区举办第三届职业技能（厨艺类）暨第五届乡村旅游节百姓拿手菜大赛

本报消息记者慕继平通讯员吴基萍费玲刘健报道5月17日，在博望区智峰生态园，博望区第三届职业技能（厨艺类）大赛暨博望区第五届乡村旅游节“大厨驾到之博望味道”百姓拿手菜大赛开赛，52名来自马鞍山市的烹调大师和厨艺好手在这里比拼真功夫、秀出拿手菜。

职业技能厨艺类大赛在智峰生态园的北大厅举行。比赛按照中餐热菜、中餐冷拼、果蔬雕刻三个必选和自选项目进行，选手制作的菜肴要体现地方饮食文化特色与烹饪技法特点。每位选手需在120分钟内完成三道中餐热菜，要求用不同技法制作不同品种，其中基本功为银芽里脊丝，规定品种为鱼蓉类菜肴，自选品种为用鸡胸肉来制作一道菜肴；中餐冷拼在90分钟内完成，要注重实用，易于推广，有创新；果蔬雕刻在100分钟内完成，要与冷拼主题呼应，搭配合理。

来自南湖宾馆的烹调师陈荣宾说，厨艺技能讲究的是基本功，做出的菜肴既要给人以视觉上美的享受，又要给人以味觉上的满足，这才叫美食，“一个好的厨师，既是刀尖上的能工巧匠，又是舌尖上的烹调高手。”

在智峰生态园的南大厅，32位来自民间的大厨们正在精心制作自己的拿手菜。主办方称，百姓拿手菜大赛，不比谁做的菜花色多好看，技巧有多高，比拼的就是把家常菜做得让人胃口大开、食欲大振。“百姓拿手菜不拘形式、不求章法，只要能把家常菜做得家人和亲朋好友爱吃就行。”来自市餐饮协会的评委方建亮说。“其实，农家菜没有必要去追求大饭店的风格和味道，只要能烧出大众口味和地方特色，让人想吃就行了。”评委郑世明说。

当天中午，主办方将两场厨艺比赛中选手们做出的100多道菜作为招待菜肴，提供给参赛选手和来观赛的客人们享用。

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