清明时节螺蛳飘香 每斤七元左右，小贩一天能卖100多斤
资料图
这个季节，走进马鞍山任意一家餐馆，菜单上必然少不了一道韭菜炒螺蛳。每逢清明前后，也是一年一次的“螺蛳季”，农贸市场里卖螺蛳的小贩随处可见，小区里，时不时就能闻到爆炒螺蛳的香味。
凌晨1点进货一天能卖100多斤
一进入4月，江东大道上的一家饭店就更换了菜单。新菜单上增添了不少“春味”，其中排在最前的一道就是韭菜炒螺蛳，每盘20多元，据服务员介绍，这道菜的点击率非常高。
春暖花开，螺蛳也跟着大量上市。这几天，记者走访马鞍山多家农贸市场发现，基本上每个市场上都有好几家卖螺蛳的，有的是水产经营户捎带着卖，更多则是小贩专门批发过来卖。
“去壳的12元一斤，没去壳的大小不同价格不同，最大的9元一斤，中等的8元，最小的7元。”4月4日上午，在新岗农贸市场，记者看到有4家卖螺蛳的，其中一位女摊贩介绍说，这段时间，螺蛳大量上市，她每天要卖100多斤。“我卖的螺蛳都是从芜湖进货的，凌晨1点钟过去，那边有个很大的海塘。”摊贩说道。
在桃源路、军民路、佳山路等几个农贸市场，记者也看到有螺蛳销售，带壳的价格基本上在7元上下。据摊贩介绍，每年3月份到5月份，都是吃螺蛳的旺季。不少饭店每次一买就是几十斤，卖得好的时候，他们一天要卖两三百斤。
记者咨询马鞍山市农委水产专家了解到，诗城基本上没有规模养殖螺蛳，市面上的螺蛳多数是从外地批发来的。
烧螺蛳前最好用净水浸泡一两天
“螺蛳肉可以炒韭菜、炒辣椒，带壳螺蛳可以红烧，多放点辣椒，可香了。”说起螺蛳的吃法，上面提到的女摊主笑着说。记者也了解到，民间有句俗语，叫“清明螺赛肥鹅”，可见螺蛳的受欢迎程度。但是，采访中，水产专家也提醒市民，螺蛳虽好吃，但吃之前一定要注意清理干净。
马鞍山市农委水产办主任石小平介绍，螺蛳在加工之前一定要用清水养一养，让螺蛳将脏东西吐掉，烹饪过程中必须经过高温炒煮直至熟透才能食用。此外，螺蛳属于凉性食物，体质弱的人，尤其是胃肠道不好或者消化不良的老人和小孩应当少吃或不吃。
“吃螺蛳最好只吃硬的头部，尾巴不要吃，尾部是螺蛳的腹腔，主要是肠子等内脏，同时尾部的重金属含量要高于头部，不卫生。”记者的一位医生朋友这样建议。
春天到郊外踏春时，经常会看到市民河沟里捞螺蛳，那么，在城市河道里捞上来的螺蛳能吃吗？
石小平表示，城市河道生长的螺蛳能否食用，主要看水环境是否受到污染，如果水体受到污染，螺蛳势必会受影响，人吃了之后，对健康也不利。
本报记者王永霞
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