和县打造省餐饮质量安全街区 就餐环境干干净净 后厨灶台亮亮堂堂 记者 王永霞 通讯员 许军 宁宁

和县打造省餐饮质量安全街区

就餐环境干干净净后厨灶台亮亮堂堂

记者 王永霞 通讯员 许军 宁宁

青砖石铺就的街面，两边餐饮店一字排开，火锅、烧烤、土菜等一应俱全；门面或大或小，但都有一个共同特点，干净、整洁、亮堂……11月11日，记者跟随和县人大代表、政协委员、社会监督员、消费者随机检查了和县镇淮商业街几家餐饮店。这样的就餐环境，为镇淮商业街创建省餐饮质量安全街区创造了有利条件。

镇淮商业街位于和县历阳镇，是一条颇具地域特色的步行街，覆盖了陋室、文庙、镇淮楼、四牌坊、和阁、文昌塔等历史文化景点，总建筑面积约10万平方米，其中商业面积约7万平方米，全长1000多米，是集居住、餐饮、娱乐、休闲、旅游为一体的综合街区。

今年以来，市县两级市场监督管理部门共同选定该商业街为载体，深入推进安徽省餐饮质量安全街区创建，力争通过镇淮商业街的示范引领和辐射带动，提高和县餐饮行业的整体质量安全水平，增强广大群众餐饮消费的满意度和安全感。

当天上午，县人大代表一行随机查看了镇淮商业街的亿烧烤海鲜大咖、袁记串串香、卤校长老火锅三家餐饮企业。每到一处，人大代表、政协委员、社会监督员、消费者都仔细查看就餐环境卫不卫生，翻看进货有没有台账记录，并走进后厨看食品储存条件是否达标，调味品标签是否清楚。这三家店店内都打扫得干干净净，看不到杂物，后厨地面干爽，没有积水，保鲜储存的食材用保鲜膜包好，放在冰箱里，并贴上写有物品名称、生产日期字样的标签。调味品架子上也整整齐齐摆放着要用的油盐酱醋等调味料，大包装的调味品则贴上生产日期、有效期标签，提醒在保质期内使用。

卤校长老火锅店负责人安东说，餐饮店将严格落实各项食品安全管理制度，继续加强从业人员培训，完善各种台账资料记录，强化操作加工过程控制，为成功创建省餐饮质量安全街区作出应有贡献。和县市场监管局食品局局长霍健表示，下一步，和县市场监管部门将加大服务和检查力度，创新工作方式方法，持续开展随机查餐厅活动，做到以创建促提升、以示范育品牌，实现食品安全社会共治。

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