运漕早点 岁久味愈浓

拌干丝

煮干丝

锅贴饺

运漕早点

岁久味愈浓

文/ 通讯员 王超群

图/ 通讯员 田斌锋 张倩莹

江北第一千年古镇，含山县运漕镇，名气非常大。运漕早点无疑助推了它的名气，以至于现在的人们一说起运漕，自然就和运漕早点联系起来，满口生津。

古镇运漕因早点更闻名，早点因千年古镇更有味。这个味就是家的味道。

推开鲍义兴（运漕镇最知名的早点店）阁楼的窗，放眼望去，是运漕古街狭长的小道，长满青苔的墙体，因长年累月行走而被打磨光滑的青石板，上了年纪的老人或坐或走在道路两旁，一切都向来者展现着千年古镇岁月沉淀的痕迹。临窗而坐，端起热气腾腾的煮干丝，深深地喝上一口，往口中送入一个汤汁饱满的汤包，唇齿留香间，仿佛时间都慢了下来。那一刻，家的味道，未曾改变。

“早点手艺是一代代传下来的，凌晨三点我们就开始准备早点，每一样都是新鲜食材，当日现做，都卖得很好。”鲍义兴的员工毛庆平介绍道。言语间，隔壁座的食客又加餐了，一笼汤包，一碟拌干丝，师傅闻言赶紧现蒸现拌，那一刻，家的味道，更加浓郁。

“我家是无为的，与运漕镇隔着一道桥，小时候经常和父母一起来这边赶集，早点铺子门口常常排着很长的队伍，你要吃早点往往要等上半个小时。”导游杨祖兰回忆运漕印象时这样说。从幼时开始，运漕早点的味道就填满了她的记忆，恐怕也是牵引她长大后来到运漕工作的“那根线”。

时代的发展推动着运漕镇在改变，那个饥肠辘辘但仍坚持排队等待的时光虽已不再，但深植于心的“早点情怀”却未曾丢失。一碗干丝、一笼蒸包、一盘蛋锅贴，热气腾腾充于腹中，抚慰了凡人心。那一刻，家的味道，愈发清晰。

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