有绝活的“水饺崔”
有绝活的“水饺崔”
■含山环峰小学502班 梅梓萱
小记者 71008
“水饺崔”是一位东北大妈，她有点儿胖，中等个子，笑起来眼睛眯成一条缝，你别看她貌不惊人，但身怀绝技。她包的饺子，任你加什么调料，吃完之后，都会拍手叫绝。
有一次，我和妈妈来到崔大妈家买水饺。我敲着门，门内传来急匆匆的脚步声和答话声“来了，来了”。门打开了，崔大妈头戴着一次性头罩，满脸笑容地把我们迎进门去，桌子上有一大堆面团、一些擀好的饺子皮和一盆调好的肉馅。原来崔大妈的饺子之所以那么有嚼劲，是因为饺子皮是她亲手擀的。买完饺子，我舍不得走，于是亲眼观看了崔大妈包饺子的过程。只见她先拿着一小团面搓圆，再拿擀面杖一擀，小面团立刻变成了一个个厚薄均匀的饺子皮。我觉得她擀面的手法有高招，不敢眨一次眼睛，生怕错过了什么重要的步骤。崔大妈包上肉馅，用大拇指和中指在饺子皮的顶端捏出几折。不一会儿，几十个诱人的饺子就大功告成了。这时，我忍不住拍手叫绝，崔大妈不好意思地笑道：“不过就是雕虫小技罢了，没有什么可称赞的。”崔大妈家的水饺物美价廉，皮薄馅多，咬上一口，清香利口，味道鲜美，堪称是“水饺之王”。
俗话说得好：“三百六十行，行行出状元。”手艺人的能耐全在手上，同样的道理，我们学习也是一样，勤学苦练，业精于勤，才能立于不败之地。
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