安徽德隆禽业定点屠宰： 让安全冰鲜家禽“飞”进市民菜篮子
安徽德隆禽业定点屠宰：
让安全冰鲜家禽“飞”进市民菜篮子
为提升城市品质，保障老百姓“菜篮子”，定点屠宰企业——安徽德隆禽业有限公司严格按照马鞍山市下发的《关于全市禽肉产品冰鲜上市实施办法的通知》，发扬省级农业产业化龙头企业的示范带动作用，加强对产品追溯及安全体系建设，加大对屠宰加工技术研发及冰鲜家禽冷链配送项目投入，使得德隆冰鲜禽类“飞”进了更多市民菜篮子。
■文图/记者 陈义山
定点屠宰既环保又卫生
“现在，和县城区的各个菜市场内不允许宰杀活禽，均由定点屠宰单位进行宰杀、配送。”德隆禽业生产部经理范支才介绍说，作为马鞍山市禽类定点屠宰单位，德隆禽业实施24小时定点屠宰，每天由检疫站工作人员查看动物检疫合格证明后，活禽才会被送进屠宰运输线。第一步活禽倒挂，随着生产线进入电麻、放血、脱毛环节。很快，家禽的第一次脱毛就完成了。随后，这些家禽再通过流水线，进行挂鸭、放血、清烫、打毛、拔蜡等常规作业。
据了解，定点屠宰、流水线作业，有效避免了菜市场里宰杀后血水横流、环境污染的状况，更加安全、卫生。宰杀好的禽肉通过检验后，工作人员还会给出厂的每只鸡鸭鹅安装上脚环，通过扫码就可以知道这些鸡鸭鹅的信息，包括屠宰时间、运输时间、运输方式等。
4月8日上午，记者在德隆禽业生产现场对其中两只鸡进行扫码，就可以看到这两只鸡的养殖企业、宰杀时间、上市时间、保质期、加工企业等，为检验合格产品，上面还有咨询电话可供查询。目前，德隆禽业每天可定点屠宰活禽30000只以上，配送到马鞍山、合肥等周边城市及和城各个农贸市场。
为了方便市民购买，德隆禽业还在马鞍山安民市场设立了冷鲜家禽配送中心，在和县各大农贸市场设立了“冰鲜家禽直营店”。4月8日上午，德隆禽业含山冰鲜禽肉配送中心正式开业，自此，含山县市民也可以购买到新鲜的禽肉食品，保证了冰鲜禽类“飞”进了含山县更多市民的菜篮子。
冰鲜禽肉既安全又健康
“产品经过检验合格后均佩带‘脚环’二维码出厂，消费者可通过手机或电脑终端扫描二维码信息，即可获取该只家禽产品从养殖至餐桌前的所有信息。因为公司产品质量安全，从而深受广大消费者的喜爱。”安徽德隆禽业有限公司总经理严伏华说道。
据了解，为彻底改变传统屠宰产业“脏、乱、差”的局面，德隆禽业加强环保投入，走规模化养殖、专业化屠宰、标准化生产的发展模式，自2016年开始，德隆禽业就淘汰了原有的屠宰设备，购置了全自动家禽屠宰流水线，并配套了完整的环保设施（包括废水、废气处理等），有效防止了生产过程中带来的环境影响。
为保障市民舌尖上的安全，德隆禽业还成立了专门的产品质量检验室，6人24小时轮流值班不停歇，除了严格执行活禽专用通道进入管理规定外，每批次入厂活禽都要有“动物检疫合格证”，同时对每批次活禽产品都要进行违禁药品及药物残留检测，对于检测不合格的活禽一律拒收。所有禽类在经过严格的宰杀程序后，出厂前都要进行出厂检测，合格后佩带二维码脚环，开具出厂检疫合格证后方可出厂。
“合格证开具及二维码脚环发放均设有专人管理，所有禽类流水线宰杀后直接送入冷库进行‘排酸’处理，然后上专用冷链运输车运送，全程安全、卫生。”公司相关负责人表示，冰鲜禽肉直销让食品既安全又健康，所有冰鲜禽肉在屠宰加工过程中，均经过“排酸”处理，不仅禽肉松软多汁、味道鲜美，而且“排酸”处理后，具有汁液流失少、营养价值高的优点，口感和营养丝毫没有受到影响。
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