冰鲜家禽上市一个月,记者调查发现: 已成家禽市场“主角” 市民消费习惯逐渐转变

皖江晚报 2020-04-13 01:17 大字

冰鲜家禽上市一个月,记者调查发现:

已成家禽市场“主角” 市民消费习惯逐渐转变

3月12日,马鞍山下发《关于全市禽肉产品冰鲜上市实施办法的通知》,市区和所辖县城全面关闭各类活禽交易市场,禽肉产品全面实现冰鲜上市。也就是从那天起,马鞍山人彻底和活鸡活鸭说“再见”,取而代之的是宰杀过的冰鲜家禽。如今,冰鲜家禽上市已有一个月,销售情况如何,马鞍山人习惯这样的消费方式吗?连日来,记者进行了走访。

■文图/记者 王永霞 实习生 齐心园

市场:

冰鲜家禽全面铺开,保鲜仍存在短板

4月8日上午9点半,早市高峰逐渐落幕,天天菜场家禽经营户张霞守在摊位上,她左手边的一块木板上,摆了十几只冰鲜鸡。

张霞从事家禽销售30年,以前卖的是活鸡,从今年开始销售冰鲜鸡。“每天早上四五点钟,当涂活禽宰杀点就把刚杀好的鸡送过来,我们6点半准时到市场销售。”张霞说,自从冰鲜家禽推广后,她和市场的其他两家经营户就再也没有卖过活禽了。

“你看,这是检验检疫合格证明,每天到的鸡都有一张。”张霞说着从抽屉里取出一张纸条,上面写的是“动物检疫合格证明”,证明上注明了产品名称、产地、生产单位名称地址、目的地等信息,并盖有当涂县动物检疫专用章,“只有拿到这样的证明,我们才敢卖。”

新岗农贸市场家禽经营户王俊也开始逐渐适应由卖活禽到冰鲜家禽,每天早晨6点钟,准时到市场,检查当天到的冰鲜鸡的检疫合格证、脚环,然后上架销售。不时有顾客过来买鸡,他就给对方介绍,每种鸡的品种、价格。“我们这个市场卖的冰鲜家禽都是当涂屠宰点送的货,早上现杀的,每批货都有检疫证明。”

“销售冰鲜家禽是大势所趋,听说南京、杭州都早就不卖活禽了,我们也能理解。”新岗农贸市场经营户伍惟国卖鸭子卖了20多年,从卖活鸭到冰鲜鸭,一开始他有些不习惯,但一打听,周边好多城市早就推行冰鲜家禽,他也渐渐转变了观念。

经营户的观念在慢慢转变,但记者注意到,冰鲜家禽进入农贸市场后的保鲜似乎还存在短板。几乎所有经营户都直接把冰鲜鸡鸭摆在摊位上销售,没有用冷藏设施保鲜。天气渐渐变热,苍蝇乱飞,势必影响家禽的新鲜度。

同时,采访中记者也了解到,虽然经营户逐渐适应冰鲜家禽,但同活禽相比,冰鲜家禽的市场认可度也有待提升。经营户们普遍反映,每天销量不及以前,他们迫切期待,冰鲜家禽能早日成为大众消费品。

市民:

消费习惯逐渐转变,对新鲜度不放心

经营户们都说,冰鲜家禽销售情况不如活禽,和老百姓的消费观念有关,总认为冰鲜的就不新鲜,他们更愿意买活蹦乱跳的鸡鸭,现场看着宰杀才放心。记者也随机采访了部分买菜的市民,了解他们对冰鲜家禽的看法。

“我觉得差不多吧,看着挺新鲜。”在天天菜场,市民胡女士买了一只仔鸡,她告诉记者,农贸市场没有推广冰鲜家禽时,她也经常在超市买冰鲜的鸡鸭,感觉口感没什么两样。

“以前不喜欢去农贸市场家禽区,觉得味道难闻,尤其是流感高发期,去一趟总担心会不会染上病毒,现在全部卖冰鲜家禽,就不会有这样的担忧。”在金福花园菜市场,市民程先生买了一只母鸡,他告诉记者,以前买鸡鸭,宰杀间臭烘烘的,现在好了,干干净净的,看着也清爽。

但采访中,也有一些市民对冰鲜家禽的新鲜度表示怀疑。在天天市场,市民汪女士买了一只仔鸡,这是春节以来她第一次买鸡,还是在儿子吵着要吃的情况下,才不得不买的。

“之前是因为春节从老家带了两只鸡才没买,今天孩子非要吃,我在附近菜市场转了一圈,没有看到活鸡,才不得不买。”汪女士表示,她对冰鲜鸡不太放心,因为根本看不出来是什么时候杀的。

在新岗农贸市场,市民张先生也买了一只鸡,他告诉记者,家里人都很喜欢吃鸡,以前是两三天就买一次,但自从冰鲜家禽上市后,十几天才买一次,还是在不得不变换食谱时才买的。“孩子不爱吃冰鲜的鸡,说是没有现杀的新鲜。”张先生笑着说道。

记者走访时也留意到,虽然每个经营户手中都有当天的动物检疫证明,但具体的宰杀时间,不管是在证明上,还是在摊位上,都没有明确标出来,给消费者造成困惑。“我觉得每个摊位上最好摆一块提示牌告诉我们,这些鸡鸭是早上几点杀的,这样买起来也更放心。”市民顾女士建议道。

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