尹亲林： “让世界爱上徽文化”
12月29日，刚从上海参加完奥林匹克国家烹饪代表队品鉴会的尹亲林，回到合肥后又要马不停蹄地准备下一场活动。2019年，尹亲林作为中国烹饪代表队主教练，参加巴基斯坦世界烹饪锦标赛并获得5金4银的优异成绩。他的团队还获得国际顶级厨师中国邀请赛团体金奖等。他本人先后获得安徽省五一劳动奖章，“中国最美厨师”“江淮杰出工匠”等荣誉称号。
出色源于热爱，也源于勤奋。1973年，尹亲林出生在当涂县一个普通农家。他的伯父是当地很有名望的徽菜老师傅，父亲也是很受欢迎的乡厨，受长辈的影响，尹亲林从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣。
“我热爱这个行业，每次见到或吃到一道新菜，我都能记住它的做法。”热爱加上天分和勤学苦练，尹亲林被派到马钢招待所实习。他从打扫卫生、择菜、剖鱼做起，勤快麻利、任劳任怨，后来尹亲林被调往马钢公司北京办事处工作。
在北京，他有机会接触到更多的菜系，一下子打开了视野。除了做好徽菜以外，精益求精的他还抓住一切机会向其他菜系的名师学习，技艺越来越纯熟，离好厨师的目标也越来越近了。虽然尹亲林对各个菜系都有所涉猎和建树，但作为一个土生土长的安徽人，他还是最喜欢家乡的风味。
经过十年磨炼，尹亲林推出了“臭鳜鱼位吃”“李鸿章养生烩”等新式经典徽菜，还将鲁菜与徽菜融合形成徽商官府菜，设计出“太白宴”“香菇宴”“周瑜宴”等具有中国传统文化内涵的高级菜肴。
“我也积极响应脱贫攻坚的号召，通过技术扶贫，让贫困户掌握一技之长，拥有脱贫致富的本领。”尹亲林说。
现如今，尹亲林除了在各地指导徽菜风味饭店的厨政工作外，还成立了合肥亲林徽菜研发室，组建了十几人的研发团队，研发现代徽菜，弘扬徽菜文化。这位徽菜“掌勺人”还积极开展国际交流，参加联合国烹饪大会、联合国烹饪协会秘书长见面活动、上海国际烹饪大赛……
新年寄语：
新的一年，希望更多的人了解徽菜、喜欢徽菜，涌现更多的徽菜厨师，和大家一起走上致富路。
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