花山区：满城花样闹新春 大街小巷溢年味

巧手忙，花灯亮，年味浓。作为中心城区，花山区的年味透露着“混搭风”：这里的霍里、濮塘，是革命老区，农民们过着最传统的年，看皮老虎表演，逛庙会，吃手工做的羊糕；这里还有最繁华的街心，小伙伴们看大片，K歌，淘年货，泡吧，“时尚味儿”十足。

在花山区，人们过年，新人新法，旧人旧貌，传统与时尚亲密结合，形成了一种别样年味儿。混搭、并存，亦或“喜新不厌旧”，种种“花样”年味里，藏着中国人最在意的“和谐”、“和气”。

吃羊羔啃鸭爪农家年味“食”足

在花山区霍里老街，每到农历腊月二十前后，家家户户做羊糕。过年吃羊糕成为当地风俗。

“每一步都按照老办法做，出来的羊糕才对味。”做了20多年羊糕，霍里老街邱龙香家的谢氏羊糕远近闻名，一天就能卖掉100多斤，自家吃的和卖给乡亲的，一个锅里出来。夫家的谢氏羊糕传至邱龙香这一代已是第三代，也是霍里较早专做羊糕的人家。

据霍里街道工作人员介绍，霍里羊糕已有100多年历史。早些时候，霍里农家都爱养羊，羊肉吃不了，无法保鲜，只能腌制，可咸羊肉味道不佳，于是就有人家尝试将剩余羊肉制成羊糕。想吃时，切一块，方便快捷，新鲜。口味因人而异，喜欢吃辣的就在羊糕上抹点辣椒，喜欢吃酸的就沾点醋。而羊糕本身是淡的，没有添加任何添加剂和佐料。

霍里羊糕采用的是霍里本地山羊，屠宰、去皮、清洗后，经高温蒸煮、小火焖、剔骨，再焖到少许汤时，上箱、压板后风冻。骨头等继续小火熬制形成油状；羊糕定型后，取下压板浇老油揭面子，过夜冷冻。霍里羊糕从清朝年间传至如今，是当地人家冬季宴客的必备菜肴。成品霍里羊糕，晶莹透亮，状如膏脂，没有膻味，也没有土腥味。羊糕切开后，就如同一片片万字糕。除了美味，羊糕是个好东西，食之可壮阳补阴、驱寒生热。

而在濮塘老街上，过年了，周边居民习惯备点鸭爪，还必须是镇上老字号——“九龙一绝”。年节聚会多，不论是作为下酒菜，还是年轻人闲聊时的休闲食品，亦或夜宵，九龙一绝吃起来，有嚼劲，成为啃骨族的最爱。更因其富含胶原蛋白，低糖，少脂肪，成为追求身材的时尚达人的减肥佳品。打算趁着过年放假，熬夜追剧的居民，可选择鸭爪相伴，它还能开胃提神。“九龙一绝”的鸭爪以香辣著称，卤汁香浓，唇齿留香，辣味适中，且辣味只徘徊于舌尖与嘴唇之间，不辣喉，更不辣心，因此老少皆宜。于是，在濮塘街头巷口，经常会遇到特别欢喜的一面：走亲访友的娃娃们啃着“九龙一绝”的鸭爪，辣得哇哇哭，手里还抓着鸭爪不肯放手，一边哭着一边啃着。

品年俗赏非遗“皮老虎”舞动农家院

逛庙会、听戏、看采茶灯……提到过年，上了年纪的老人也有自己爱玩的。74岁的老霍里许元寿最爱的是农村文化活动，从8岁那年第一次看到村里演皮老虎，就一下子“迷”上了：壮汉们套上“皮老虎”，农家大院里摆上桌子、椅子，跟着乐队的锣鼓声声，“皮老虎”上蹿下跳，看得老人孩子们张大嘴巴，惊奇、惊喜！

据介绍，霍里皮老虎起源于清朝，由于当时的河南省受灾，一部分逃荒百姓为了生存，装扮成老虎沿途乞讨来到霍里，其中一部分百姓留下为生，遂将此表演形式传承下来。当时过节闹个气氛，图个吉利欢心。这样，皮老虎表演的热潮一时兴起，久演不衰，直到二十世纪中期，霍里皮老虎发展到鼎盛时期。

早些时候，每到过年，村里都请人表演霍里皮老虎，许元寿也表演了一段时间，为了学功夫，还有小伙伴摔断了腿。许元寿记得，皮老虎表演活动主要集中在霍里街道张庄村附近，上了年纪的老霍里人应该有印象，过年时，家家户户等着皮老虎上门“拜门档子”，祈求来年风调雨顺、吉祥安康。

皮老虎表演分为单人和双人两种主要形式，小皮老虎单人表演，大皮老虎双人表演。在表演中，演员模仿老虎时而蹿腾、跳跃，时而翻滚、扑跃，时而窜高、爬檐，套路奔放，动作惊险。由于历史原因，霍里皮老虎曾经失传一段时间。近年来，花山区文体局正在积极找寻皮老虎表演传承人，重组表演团队。2013年，文化艺术节期间，许元寿领着村里的年轻小伙子曾表演了一段皮老虎，深受当地人喜爱。

商超影院备足年货光影交错中贺新春

2月8日，小年，春节越来越近，诗城各大商超张灯结彩，放着迎新年的歌曲，早早地开启了热热闹闹的年货大集。作为年味最浓的场所之一，金鹰、星隆国际、欧尚、苏宁等大型商超悉数出笼了促销方案，并备足年货。据花山区商务局初步预算，节前辖区内超市类卖场日均投放量将增加3成，库存增加4成，库存商品总金额约达2亿元。为满足居民置办年货的需求，协调各大型商超在春节前每天延长营业时间2小时。

同样是置办年货，年轻的文艺青年则提前为自己和家人置办好了“文化年货”。提到记忆中的“文化年货”，在城区上班的当涂人秦女士关注最多的是电影。秦女士回忆，小时候，一到过年，就端着小板凳，等着看电影。再大点，就陪着奶奶一起看戏，自己听不懂戏词，可就喜欢看着古装的唱戏表演，有趣。和往年一样，今年过年，带着儿子和老公看电影也是必点的一道“文化年夜菜”，她打算去刚开业不久的星隆国际广场陪儿子看动画电影，光影交错中贺新春。若时间允许，她也会去花山区各大图书馆、书店看书，或者买上一本自己喜欢的小说，享受阅读快乐。

写春联贴窗花腊月里的社区年味浓

2月7日下午，走进马建大院2号厅，各种大红色、喜气洋洋的“福”字、春联、中国结以及挂饰等被摆放在显眼位置，由梨苑社区和交通银行雨山路支行请来的近百名社区退休职工、党员围坐在一起，喜庆联欢，热闹迎春。

众所周知，过年最热闹的还是除夕夜，可在花山区大街小巷的社区，年味最浓的时候一定是腊月里，大家伙走出家门，欢聚在社区，“大家庭”里贺年迎春。这不，西湖花园社区志愿者将热腾腾的饺子送到了空巢老人家，宁南新村社区首届舞蹈节开幕了，阌家山社区、卜树集社区送福小分队相继将对联、福字送入居民家中……和“小家”的年味不完全相同，社区里的年味甜甜的，或温暖或感人或陪伴。

作为社区年味大餐的“招牌菜”，各类文化演出自然少不了。花山区文化馆馆长张咏梅推荐，春节期间，市民可到辖区还可以前往各大文化广场、舞台，参加各类文化活动，欣赏多项文化表演。今年，从大年初一到十五，就在家门口的社区广场上，演出“天天有”。内容包括跳和合、手拍鼓、花鼓灯等精彩的民俗节目。非物质文化遗产花山剪纸、形意八卦掌、展演展销、解放路一条街民俗表演也将悉数登场，家有小儿的家庭可前往桃源路街道看儿童剧汇演，也可以去沙塘街道报名参加趣味运动会，让这个春节有玩、有乐、有品、有味。

文图/本报记者刘小庆通讯员解克竟张良汉姜慧敏施宗稳杨如翠

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