在传承与创新中推动泸酒发展
泸州老窖展馆
当前，我国白酒产业发展由高速增长期进入结构调整期，行业板块加速重组，产能加速向优质产区、龙头企业、名优品牌集中。泸酒如何在激烈的市场竞争中巩固发展优势？在国际酒业发展论坛上，泸州市市长刘强介绍“泸州酒业发展思路”：坚持传承与创新并重，充分发挥政府的引导作用、企业的主体作用和市场的关键作用，推动泸酒在传承与创新中发展。
在传承中提升泸酒品质
“在传承上，我们大力保护和发展酿酒窖池、大力发展固态酿造和大力弘扬泸酒文化。”刘强介绍，窖池是泸酒发展的根本，是泸酒最具竞争力的核心优势，将坚持保护与传承并重。一方面，对全国重点文物保护单位“1573国宝窖池群”等实施精心保护，同时根据窖池的科学、历史和文化价值，将30年以上窖池评定为市级文物窖池。“目前，全市酿酒窖池总量达到5万多口，有力提升了泸酒发展的核心优势。”
固态酿造是泸酒品质的根本保障在酒业发展中，泸州始终坚持传承传统酿造技艺，大力发展纯粮固态酿造，从生产工艺上保证泸酒品质。此外，泸州坚持传统酒文化与现代酒文化融合发展，大力实施“酒+ N”文化发展战略，推进酒文化集中展示区、酒文化风情街、酒文化主题公园、“两江四岸”改造等一批项目建设，促进酒文化与城市文化、红色文化、生态文化融合。“我们探索创新国际酒庄模式，推进中国酒镇·酒庄建设，建成了中国第一个白酒庄园——龙洄酒庄，促进中西方酒文化相互借鉴、不断发展。”刘强说。
在创新中推动泸酒发展
“同质化”产品的市场空间将越来越小，必须走差异化发展之路。近年来，泸州成功推出了“泸小二”、“歪嘴郎”、“工农牌特曲”等适合大众消费需求的新产品。
不但产品创新，泸州还推动产业创新。在传承传统酿造的基础上，泸州坚持纵向延伸白酒产业链条，横向拓展白酒产业功能，推动一、二、三产业联动发展。在前端，发挥“泸州糯红高粱”作为国家地理标志保护产品的优势，大力推进酿酒高粱基地建设；在后端，围绕服务白酒产业，积极发展包材供应、仓储物流、金融会展、文化旅游等产业。“我们率先打造了全国第一个白酒产业综合工业园区——泸州酒业集中发展区，2014年实现主营业务收入317亿元，形成了功能齐全、链条完整的白酒产业集群，成功探索出了‘凭借一瓶名酒、建设一个产业园区、构建一个产业集群、发展一批新型城镇、带动一片新型农村\’的‘名酒·名园·名村\’发展模式。”刘强说。
此外，泸州依托“泸州酒业集中发展区”完整的白酒产业链优势，将现代商业模式和先进网络技术相融合，整合白酒实体产业链相关资源，集交易、结算、物流、融资、信息、展示等服务于一体，建成了四川（中国）白酒产品交易中心，成功打造了全国首家特大型酒类产业现货电子交易市场。
酒博会 好声音
希望与泸州多元合作
“泰国想要与泸州合作的不仅是一两个方面的项目，泸州有很多方面都可以进行合作，比如农业、旅游，甚至是开展与泸州的旅游项目。”泰国驻成都总领事馆总领事郭梅特称，泰国和泸州之间关系良好，泸州作为四川的重要城市之一，不仅希望更多的泸州团队到泰国去，也希望能吸引更多的泰国团队到泸州来旅游和发展。
“现在还没有太多的泰国人了解中国白酒，但我非常愿意将中国的白酒销售到泰国去，具有巨大的合作发展潜质。”郭梅特说。
泸州酒品质打天下
“去年和泸州的酒企合作，199/箱的定制酒在网上得到消费者追捧，销售额达上千万。”中酒网采购总监张忠华谈到泸州酒时评价：品质过硬、产品丰富。
据中酒网数据显示，2013年—2014年低端酒销售占很大比例，2015年消费水平回归到中档200元/瓶的产品。中酒网董事长赖劲宇表示，传统酒业也在尝试着走互联网路线，白酒销售O2O模式是一种趋势，这将刺激中国传统白酒的消费。
嫁接泸州酒 推广年轻品牌
在酒博会上，刘慧子作为鸡尾酒参展商，创新推广形式，一改以往的展览式，体验式的推广让大家耳目一新。“泸州作为以酒为支柱产业的城市，有渊源的酒文化，且积淀深厚。”谈到酒城她表示，鸡尾酒作为新型的产品，他们希望通过一些契机，将鸡尾酒嫁接到泸州酒文化的延续上，“我们看好二、三线城市年轻时尚品牌的推广。”
本版稿件由 华西城市读本记者 王正元 杨莉 实习记者 王漫 摄影报道
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