陆先生的家传粽谱碱味儿吃出儿时记忆

“家传粽谱”征集活动发起之后，许多读者纷纷致电响应，分享自家的粽子故事。 昨日，在成都工作的陆先生拨打成都商报热线，介绍起了老家古蔺县，大姑丽红的拿手绝活——碱味粽子，“三片叶中塞糯米，尖角沾着红糖吃”，简单的手艺，包含了几代人对过去的怀念。

第一步：选材料

粽叶（大片小片均要一部分）、捆粽子的粽叶（撕成条状备用）、两斤糯米、碱粉、红糖。

第二步：调糯米

将糯米洗干净后，加入适量的碱粉，使糯米有碱香味，并且呈现黄色（碱粉太少，味道不香，太多，很丁口）。

第三步：包粽子

一张大粽叶外，包两张小粽叶，将三片叠在一起的叶子，折成一个尖形漏斗状，用勺子把糯米装进去，装一下，就用筷子在里面捅几下，塞满后用手将糯米压平，再把上端叶子折下来包好。

第四步：煮粽子

在锅的中间加一个平架，把红糖切碎放到碗中，将碗放置平架上，煮粽子的同时，一并将红糖蒸成红糖水。

第四步：吃粽子

将捆粽子的粽叶松开，用筷子串进糯米内，入口之前，蘸一下红糖。

【热线征集】

打电话发微博 分享家传粽谱

端午节，你会在家包粽子吗？关于端午和粽子，你有没有特殊的回忆和心得？速食时代，一家人坐在一起淘米调馅，说说笑笑包粽子，这样简单的幸福却离我们越来越远。即日起，拨打成都商报热线电话86613333-1，或@成都商报 新浪官方微博，讲述你家关于粽子的老故事，分享你的“家传粽谱”。成都商报记者 逯望一 张漫

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