厂区全景酿造历史悠久酒窖前不久中国食品工业协会白酒
厂区全景
酿造历史悠久
酒窖
前不久，中国食品工业协会白酒专业委员会通知：经审核，徽县金徽酒业有限公司生产经营的金徽牌金徽酒（18年）[52%vol、46%vol，大曲浓香型]，符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志证明商标使用管理规则》要求，准许使用纯粮固态发酵白酒标志。这是一个令业界振奋的消息，也是一个让消费者欣喜的消息，更是给金徽酒业注入了新鲜的血液。
金徽酒荣获纯粮酿造认证
白酒企业使用纯粮固态发酵白酒标志，旨在引导白酒企业重视传承和创新民族传统发酵工艺。同时，向消费者普及白酒消费知识，使白酒生产和消费行为更为科学合理。“纯粮酿造”在企业战略中占有核心地位，金徽每瓶酒都实现纯粮酿造，所有酒液必须实现自给自足，宁愿产量小一点，也绝不掺假。
作为一家已具有半个多世纪酿造历史的白酒企业，金徽酒业在原酒酿造方面具有得天独厚的优势，不仅拥有数量庞大的老窖池，而且在岁月沉淀中积累了丰富的多粮酿造经验和丰富的原酒储备。粮食是酿酒最重要的部分，原粮选购是白酒生产中很重要的一个环节，金徽在原粮选购上严格把关，金徽是在用心酿酒，这个心就是责任心。
近年来，金徽酒业先后投资上亿元，根据生物工程特点和食品卫生安全规范要求，聘请西北农林科技大学园艺系的教授，建成了集酿酒与观光为一体的生态工业园区。目前，金徽酿酒生态工业园区被确定为当地定点旅游景点。金徽建成了现代化的封闭式无菌灌装车间，完成多次除尘、灭菌、消毒，达到了清洁生产、生态经营的要求，为消费者提供了安全放心的白酒产品。
得天独厚酿酒条件奉献琼浆
纯粮酿造酒，一直以来为白酒消费者所“推崇”，因为纯粮酿造的白酒是用中国的传统工艺加工而成，具有独特的香醇。近年来，可以看到白酒生产企业和经销商都专注于消费者理性的需求，在产品上精益求精，纷纷争打“粮”牌了。
一个纷争的时代，必将营造一种创新的精神、打造一种全新的生活方式、诠释一种更新的开发理念，金徽酒业集团就是在这个时代完成了产品的嬗变。当众多白酒经销商剑拔弩张、纵横驰骋省内白酒市场的时候，金徽酒业集团却在静水深流中脚踏实地，用心酿好每一杯酒，完成了向纯粮酿造进军的使命，让消费者喝得更放心、更舒畅。
中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书马勇，著名白酒专家于桥、曾祖训、张菊明一行在考察金徽酒业时，先后参观了公司6万吨酒库、包装中心、白酒车间、陶坛库、酒海库、检测中心、文化展厅，并品尝了原酒。在纯粮固态发酵认证审核会上，与会专家对金徽酒的纯粮固态发酵工艺及质量给予充分肯定，一致认为其达到了国家纯粮固态发酵认证标准。尤其是独一无二的酒海更是引起了大师们的关注。据介绍，酒海是古代人酿造白酒时用来储藏白酒的器具，金徽收藏了明代万历年间以来的38具酒海，建成了全国仅有的数量最多的槐木酒海博物馆，成为领略金徽酒数百年历史文化内涵的纽带。金徽酒业依靠得天独厚的酿酒条件，为消费者奉献了人间至美琼浆。
高品质把关独享健康品质
健康已成为当今白酒消费主流趋势。金徽酒业凭借着纯粮酿造出的绿色、健康的金徽系列美酒，不仅赢得了消费者和市场，也成为甘肃白酒市场上的佼佼者。金徽酒业严把产品质量的各道关口，对酿酒原料坚持高标准、严要求，全部精选产自土地肥沃上的优质高粱、小麦、玉米等绿色环保原料，高粱质地纯净、形状整齐、颗粒饱满、坚实均匀，小麦、玉米颗粒饱满、色泽金黄；质量部门对收购的原料进行严格的把关，根据质量标准采集原料，进行科学质检，对达不到收购等级要求的原料不采购，不合格原料不验收、不入厂。
金徽酒业有效控制了从原料到成品的全过程，实行以2000版ISO9001质量体系为核心的全程质量管理体系、5种粮食投料、优质泥窖发酵、不锈钢锅蒸粮馏酒、微机勾兑专家系统、感官评质分级、陶瓷坛和酒海贮存等创新技术，确保了金徽酒卓越的品质。通过一系列严密的操作程序，由于特殊的地理环境和优越的自然生态条件，形成具有本地特色的独一无二的酿酒微生物群系，造就了金徽酒不可复制的自然环境，赋予了金徽酒优良的品质和绵甜、爽净的独特风格，使之既具有北方白酒清雅、优雅、芬芳、甘洌的秉性，又有南方白酒窖香浓郁、绵甜、爽净的特点，成为西北最畅销的白酒产品，深受消费者的青睐认可。金徽酒历获殊荣百余项，是“消费者满意产品”、“全国质量优秀产品”、“中国优秀产品”、“甘肃名牌产品”，金徽牌商标系中国驰名商标。
（刘佳）
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