侗味满桌宾主快活
百家宴是侗族地区集体待客的最高礼仪，又名“合拢饭”“长桌宴”。
相传古时，一个侗寨遭洪魔袭击。危难之时，一位英雄从天而降，打败洪魔。侗寨村民为表谢意，全寨每家出几道菜，一起摆起长桌饭，款待英雄。从此以后，百家宴在三江侗族自治县世代相传，至今已有500余年的历史。
三江侗族地区有“吃百家宴，纳百家福，成百样事，享百年寿”之说。每逢村寨居民互访 、有特别尊贵的客人来访 、欢度佳节时，全村各户居民自备拿手食品，一起到鼓楼坪摆开长桌，吃百家菜，享百家福气。
中小型的百家宴，通常设在数户人家房前连在一起的长廊上。大型的百家宴，则设在鼓楼坪或鼓楼，也有设在风雨桥上。宽敞的鼓楼坪上，排着几十张桌子，甚至上百张桌子。为款待贵宾，主人们各尽其所能，把自家好吃的拿出来，或开坛取腌鱼腌肉，或杀鸡杀鸭，或炒猪 、羊 、牛肉，或炒鸡 、鸭 、鹅蛋，等等。人们还自带甜酒 、泡酒 、烧酒，以及油黏米饭 、糯米饭 、粳禾米饭 、糍粑 、小米粑等，一起来陪客人。这样一来，桌上就有了近百种民俗特色的菜食。宾朋围桌落座，百家宴便开始了，首先由族长或寨老致欢迎词或祝词，随后，大家共同举杯高呼“煎啦喔呼”，接着就是吃起来。
宴会中，一个有趣的环节就是客人可以拿着碗筷流动用餐，品尝各家不同风味的菜肴。客人和侗家人在宴会上喜气洋洋，亲如一家。喝“转转酒”，吃“转转菜”，场面热烈壮观。
近年来，为了加强对侗族百家宴文化的保护 、传承和发展，三江通过积极申报，使该县侗族“腊也”（百家宴）于2008年列入自治区第二批非物质文化遗产代表性项目名录，同时在该县林溪镇冠洞村冠小屯建立了百家宴传承基地，通过重点保护 、投入资金扶持当地群众开展百家宴的传承活动。
三江还着力推进百家宴和特色旅游业的互动发展，使百家宴成为了农民增收的产业。该县林溪镇冠洞村就是利用百家宴打响了旅游品牌。在百家宴效益的引领下，该村310户人家每户平均有2人从事旅馆 、餐饮 、旅游商品工作，实现了旅游全民化。仅百家宴一项，每年就为该村户均增收4000元。 日报通讯员杨春茂
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