记忆中的米粉情愫
记者唐艳兰摄
□白克信
米粉，是桂林日常生活中的地方特色小吃，成为了在外游子思乡心切的符号。著名作家白先勇说，他回到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起的原始性的饥渴，填不饱的。前不久，白先勇回到桂林，为了吃桂林米粉，宁愿饿着肚子不吃在飞机上的配餐。舌尖和肠胃是有记忆的，这种藏在内心深处的情愫，使我情不自禁地想起在那特殊年代我在异地他乡吃米粉的情景。
离开村里，沿着乡村小道朝着县城走去。走着走着，心中有盼头脚步加快了，精神格外快活。1968年我大学毕业后，安排到融安县大巷公社（当时不叫乡）一个小山村劳动锻炼（时下称接受贫下中农再教育）。每当生产队放假时，我与同伴就换一身干净的衣服，三三两两约好，走十多里路，就到了县城长安镇。长安是广西历史上四大名镇之一，清乾隆初年始兴商业，各省商号、会馆林立，店铺成行，成为融江上游各县土特产的集散地，素有“小柳州”之称。但在那计划经济时代，物资十分匮乏，已失去了昔日繁荣的景象。
到了县城，我们在一条街边巷道找到一家集体性质的米粉店。那时，二两粮票8分钱可买一碗素粉，二两粮票一角二分钱买一碗肉粉。说是肉粉，其实只有那几片像鹅毛一样轻飘飘的碎肉片，与儿时在家吃的桂林米粉哪能相比。但此时既解决了肚子问题，还可解除思乡之情。当时，农村人没有粮票，被挡在门外，机关干部也舍不得吃。我们这些不像干部，不是学生，也不是农民的年轻人，一来二去，与米粉店的女主人熟悉了，她也尽可能给予方便。为此，我们背里给这个有些模样的女店主取名“米粉西施”。
吃了米粉，忘记了疲劳。如果县电影院放电影，不管放映什么，也看一场，但都是些“老掉牙”的片子。随后，大家聚集在一个同学的亲戚家里，用现在的话讲，就是自娱自乐。一个人拉二胡，一个人领唱，其余的人跟着哼唱，什么《红灯记》里的李铁梅、《智取威虎山》里的杨子荣、《沙家浜》里的刁德一等唱腔片断，也不管跑调不跑调，那年月很流行的。就这样，生产队、县城长安，再加米粉，就像一个命令符号，留下了一串风景……
记忆深处里还藏有一次走三十多里山路，吃两碗米粉的故事。劳动锻炼结束后，我有幸分配在县报道组工作。一次，我到距县城最远的当地号称“西伯利亚”的一个公社（即乡）小山村，采访一个复员军人继续革命，为民服务的典型事迹。在那“出工不出力，一天三个蛋”的大集体经济年代，这里的农民长年累月吃的都是照得见人影的稀饭。几天下来，熬不住了。一天，我们沿着山路，翻山越岭，走到邻县的一个小圩镇吃米粉。就是这样，往返走三十多里山路，只为了吃两碗米粉，但心情多高兴啊。前不久看了中央电视台播出的《舌尖上的中国》电视片，我在记忆最深处的地方，翻肠倒肚地想起那年代吃米粉的事。现在回想起来，悟出一点味来。
桂林是全国历史文化名城，正大力推进国际旅游胜地建设。如今，桂林米粉已不是简简单单的小吃，已成为展现桂林魅力的重要窗口和对外开放的一张重要名片。一年一度的桂林国际米粉节影响力与日俱增，什么原汤米粉、冒热米粉，还有独家的马肉米粉……各有风味，成为了与民生密切相关和对外开放的一大经济产业。据悉，天等人曾在北京打出“桂林米粉”招牌；柳州市有关部门制定有关规定，对在外地开办经营螺蛳粉并符合条件的经营户，给予一定资金扶持。“桂林米粉地理标志证明商标”虽已在国家工商总局成功注册，然而，如何做活、做大、做强，开发好桂林特色餐饮文化资源，使桂林米粉走向全国甚至世界，这是人们要认真思考和大胆创新的。
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