质优味美声名远播
日报消息（通讯员韦祖祠）1月6日晚，随着融安县城长兴农副产品购销部笋商的一车20吨优质冬笋起运上海农产品中心批发市场，今冬融安县冬笋销往上海农产品批发市场的优质冬笋已达1500余吨。
上海市浦东、浦南两家农产品批发市场，是上海一带比较大的两个农产品批发市场。每年春节期间，全国各地的笋商都云集该市场大量采购冬笋。
融安县的冬笋因为种植区海拔较高，生态环境好，冬笋质量佳，近10年来一直受到广大笋商和消费者的青睐。许多客户把产自融安的优质冬笋誉称为“融安鲜冬笋”。
融安县板榄镇、雅瑶乡、大坡乡、大将镇等是毛竹主产区，目前上述4乡镇丰产笋区竹林面积就达20多万亩。由于今冬气温比较适宜，再加上有经验的竹农在初冬时就间伐成材竹、垦复竹山表土，以此保持竹林表土水分，适当提高地温，改善了冬笋“孕笋期”生长发育条件，生长出的冬笋，品质优秀，每公斤收购价6元左右。
据了解，冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，因此得名冬笋。一般生长在山区土净、水净、空气净的环境中，没有农药的污染，是十分地道的绿色蔬菜。
冬笋的食用方法非常多，可以说是一道百搭菜品，烧、炒、煮、炖、煨皆可，而单独成菜也是不错的选择，比如油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。用冬笋做菜也有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒；笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜。除此以外，冬笋还可以炖汤。
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