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绿色无害自然土香 “苗山草根猪”放在草地散养,肉质细腻香甜,受到市民追捧

柳州晚报 2013-10-29 12:31 大字

自然生长的草根猪最近,柳州市东环菜市场和铁道菜市场附近的“苗山草根猪专卖店”是顾客盈门,专卖店里的草根猪肉因“绿色无害,自然土香”受到了很多市民的追捧。这种猪肉是广西融水宏昌农业科技有限公司(以下简称“宏昌公司”)开发的“草根猪”。

几天前,记者驱车前往融安县桥板乡中村村拉同屯的一个山脚下的养猪场,一睹了“草根猪”的真面目。

○○记者潘贵华/文图

生长在草丛里

10月24日中午,开车颠簸三个小时后,记者的车停在了拉同屯的村口处。陪同的项目技术顾问侯水福指着两三公里外的大山说,草根猪就养在大山脚下。

步行前往草根猪场的路上,记者注意到,这里基本都是旱地畬地,杂草丛生。走近养猪场,草地里出现了大大小小的猪儿,有的在吃草,有的在杂草丛里出没。

养猪场主覃家斌是拉同屯的农民。他告诉记者,已经在这里养了三年的草根猪。这些草根猪都是本地土猪,无论肉猪还是猪仔,都是长在草地里,睡在草地里,甚至生在草地里。这样的猪生长在野外,活动量大,体质健康不易生病。

为了方便记者拍照,覃家斌拿着一个塑料桶,喔噢”叫了几声,大小上百头猪就聚集在了他的身边。

“这种猪养的时间长,10个月才能长到100斤左右。”覃家斌说,目前,他的草根猪存栏量才300多头,如果市场需求量大,他还可以扩大规模。

采访过程中,记者看到,多头母猪和公猪就在野外自然交配。

在覃家斌的带领下,记者来到不远处的沟坎边,看到一个像是人工搭建的草窝。“草窝是一头快要生仔的母猪衔草搭建的。”覃家斌用手拿开几蔸草,就听见草窝里传出“嗷嗷”的粗粗的嚎叫声。原来,一头快生仔的母猪用草把自己覆盖起来,躲在里面生仔呢。

养殖方式有讲究

“苗山草根猪”是宏昌公司开发。

据该公司负责人介绍,在研究开发草根土猪的过程中,感到现在市场上的饲料猪、潲水猪等容易发生食品安全问题,于是产生了一定要选择一个突破口的想法,把绿色、生态、环保、健康、味道鲜美的猪肉开发出来。

在专家的指导下,经过几年的研究,一个全生态放养的“苗山草根”土猪开发出来了。这种“苗山草根”土猪主要喂养米糠、玉米、谷物等农家杂粮,环境、饲料、放养时间都很讲究,红薯藤、野菜、野草、自种的香草等都是草根猪的饲料。

宏昌公司采取的是公司+农户+技术的养殖模式。目前,宏昌公司在融安、融水有多家草根猪养殖基地。

在养殖上,草根猪要求场地大,没有污染,有野草、树木、杂草等条件,适合放养,猪的活动空间大,活动量足。

养殖周期一定要达到300天,否则,肉香味不够。

自然土香受追捧“自然放养的猪吃得杂,一些野草本身就具有药性,所以,草根猪的体质普遍很健康,很少生病,肉质自然土香。”侯水福介绍,养殖苗山草根猪已经四年了,前两年在融水县试销,大受欢迎,反响热烈,甚至成为了群众送礼的佳品。

今年5月,宏昌公司在东环菜市附近和铁道菜市旁分别开了一个“苗山草根猪”专卖店,产品一上市,就展现了苗山生态产品的特色和优势。

由于苗山草根猪的养殖成本较 高,卖得较普通猪肉贵一些,但还是顾客盈门,两个专卖店一天可以卖三四头草根猪。

在东环专卖店采访时,一位年轻的母亲说,她女儿自从品尝了草根猪肉后,觉得味道香甜,改变了不爱吃猪肉的习惯。  一位家住西鹅路的六旬老太到铁路菜市购买了一斤草根猪肉回去,全家人都觉得味道很好,像上世纪七八十年代的土猪肉。后来,这位老太太又多次从西鹅路辗转几趟公交车到专卖店买草根猪肉。

9月24日,四川大学食品工程学院前院长卢晓黎教授带着自己的几位研究生,专程来到柳州,指导苗山草根猪的养殖,并品尝了草根猪肉。对草根猪肉的品质、味道,给予了高度评价。

认为苗山草根猪的养殖方法对路,肉质香甜。卢教授还专门提供了猪的养殖、营销、加工、包装的专利技术方案。

下一步,宏昌公司将与超市合作,并依托大型配送公司,针对有需求的家庭,进行“点对点”配送,确保产品的货真价实。

市肉类食品行业协会会长梁恭俭说,协会会员多次品尝了苗山草根猪,感觉肉质确实自然土香。苗山草根猪在屠宰厂定点宰杀,经过了宰前 、宰中、宰后的检疫,市民可以放心食用。

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