“百亿产业”是如何炼成的？ 袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿新闻发布会侧记
忙碌的柳州螺蛳粉外包装车间本报记者 黎寒池摄
从5亿元到100亿元，柳州螺蛳粉用了5年时间！截至12月17日，2020年袋装柳州螺蛳粉产销量达到105.60亿元，提前两年实现产销破百亿目标。
地方小吃如何成为“百亿产业”？柳州螺蛳粉产业未来如何发展？12月18日市政府主办袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿新闻发布会，邀请柳州螺蛳粉企业家、国内电商巨头、媒体代表、网红达人等欢聚一堂，回顾和畅谈柳州螺蛳粉产业的发展历程、发展未来。
5年时间从5亿元到100亿元
“见证柳州螺蛳粉产销破百亿新闻发布会，激动！”
“柳州真了不起！小小的一碗粉做成产业，几年时间飞速发展！”
新闻发布会开始时间是10时30分，但是9时许就陆续有企业代表到达现场，最远的嘉宾来自北京，最多的嘉宾是柳州螺蛳粉企业，大家不约而同做了同一件事，就是同“袋装柳州螺蛳粉产销破百亿新闻发布会”巨幅海报、袋装柳州螺蛳粉产品品牌墙合影留念。
柳州螺蛳粉从路边摊发展成为柳州头号美食，用时30年；袋装柳州螺蛳粉一跃成为行销全球的“网红”食品，用时不到5年。
广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖告诉记者，今年是柳州螺蛳粉产业的丰收年，也是他的丰收年，“我们企业今年的产销量大概有15亿元。不论是国内市场还是海外市场，都很紧俏”。
副市长蒙启鹏在新闻发布会上说，柳州螺蛳粉的持续爆红和产业的迅猛发展，是因为一直以来都得到了市委、市政府及各界的关心和支持。
经过五年的努力，柳州螺蛳粉实现了“从无到有、从小到大、从街头巷尾到袋装速食”的工业化转型，实现了产业化、标准化、品牌化、规模化发展，构建了完整的产业生态体系，实现了一二三产业的融合发展。袋装柳州螺蛳粉生产企业从2014年第一家，迅速发展到现在的113家，产销量由2015年的5亿元到目前已突破100亿元。截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销量达到105.60亿元。
柳州螺蛳粉清晰成长路
新闻发布会现场，柳州螺蛳粉企业家、国内电商巨头、媒体代表、网红达人等近300名嘉宾，共同回顾了柳州螺蛳粉产业的发展历程——
2011年，市委、市政府制定《关于加强住宿餐饮业发展的意见》，首次提出“螺蛳粉进京”项目，柳州螺蛳粉开始向全国推广。
2012年，《舌尖上的中国》在第一集介绍柳州螺蛳粉的主料之一酸笋，柳州螺蛳粉成为网民津津乐道的热议话题。当年举办的柳州国际水上狂欢节推出“万人同品螺蛳粉”活动，架起直径15米的“天下第一锅”，被列入“吉尼斯世界纪录”。
2014年底，市委、市政府提出要用工业化理念来谋划和发展螺蛳粉产业，首家袋装螺蛳粉生产企业应运而生。
2015年市商务委员会推出“一带三馆”，即阿里巴巴柳州产业带及各平台特色馆，300余家企业入驻，投入百万元推送柳州螺蛳粉广告，PV曝光量8亿多次，为线上螺蛳粉企业引入超500万次UV点击，袋装柳州螺蛳粉迅速打开营销通道。
2016年1月，《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》出台和柳州螺蛳粉产业园揭牌，开启柳州螺蛳粉产业化、标准化发展之路。3月，市委书记郑俊康在全国两会上推介柳州螺蛳粉，成为柳州对外传播的新名片。9月，市商务委员会与淘宝美食直播栏目联合举办直播活动，以“寻找一个终身免费吃螺蛳粉的人”为噱头，破微博5000万+的阅读量，视频《调香蛳》广为流传。
2017年12月，柳州螺蛳粉全年寄递量突破2000万件，阿里巴巴销售螺蛳粉相关店铺超8万个链接，在淘宝全国米粉类销量中稳居第一。
2018年，市长吴炜指出坚持质量为先，以标准化的体系护航柳州螺蛳粉产业健康发展。同年，柳州螺蛳粉检验检测中心建成启用，“柳州螺蛳粉”成功注册国家地理标志，成立了以市委副书记为组长的柳州螺蛳粉产业发展领导小组，为“柳州螺蛳粉柳州造”奠定坚实基础。
2019年3月，柳州螺蛳粉电子商务产业园开园，成为全国首个以地方小吃单品为主体的电商营销集聚区。11月，位于柳南区的柳州螺蛳粉小镇被评为国家AAAA级旅游景区。
2020年5月，在市商务局的指导下，柳州职业技术学院与行业企业共同成立“柳州螺蛳粉产业学院”，培养高素质、创新力的螺蛳粉产业复合应用型人才。8月，柳州螺蛳粉与网红品牌合作发布会举行，全网总曝光量达10亿多次，微博单平台阅读量达4.8亿次。10月，螺蛳粉“闻臭师”日闻300吨酸笋话题网络阅读量达2.6亿次。11月4日，柳州螺蛳粉被评为中国“新四大文化”输出之首。11月9日，柳州螺蛳粉登录CNN官网首页，肯德基推出螺蛳粉。在阿里巴巴等平台有超21万个店铺销售链接。
柳州螺蛳粉向500亿元产业迈进
“我们力争再用五年时间，将柳州螺蛳粉打造为全产业链产销超过500亿元的大产业，其中袋装柳州螺蛳粉产销超过200亿元，配套及衍生附属产业产销突破300亿元。以柳州螺蛳粉产业助推柳州特色产业提档升级。”新闻发布会现场，市政府发布了柳州螺蛳粉产业下一个发展目标。
来自电商平台、快递物流、生产厂家、渠道销售的与会嘉宾分别进行了主题发言。
电商平台代表、京东集团公共事务部副总裁易文杰说，代表京东集团祝贺柳州螺蛳粉产销突破百亿！袋装柳州螺蛳粉100亿元销售收入中，70%是通过线上渠道实现的，京东平台去年的销售额是4300万元，2020年销售额已实现1.1亿元。
“我是最早接触柳州螺蛳粉的‘快递人’。”快递物流代表、中通快递集团柳州公司总经理熊朝宣说，柳州螺蛳粉外销迅速飞涨，柳州快递发出量也急速上升，如今快递进出比例基本达到了1：1的平衡状态。2020年通过中通快递发出的柳州螺蛳粉超过2000万件，将近1亿包。
“我们需要树立一个市场认识，在柳州生产、按照柳州地方标准生产的柳州螺蛳粉才是正宗的！”生产厂家代表、广西沪桂食品集团董事长罗岸峰，行业飞速发展，企业更加要重视品牌建设和产品质量。
“没有什么是一碗柳州螺蛳粉解决不了的，如果有，那就两碗！”渠道销售代表、柳州咸鱼科技的黄筱筱说，作为整个食品行业最炙手可热的品类之一，柳州螺蛳粉需求量大幅度上涨，毫不夸张地说，每一包被网友消化的酸笋，都能把螺蛳粉三个字推到公众关注度的前排，据不完全统计，在微博上关于螺蛳粉阅读破亿的话题超30个。
本报记者 粟桂利见习记者 黄慧妮
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柳州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离柳州市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。