不设堂食送外卖 不开业只做爱心餐 看柳州餐饮单位复工营业的几个特点
“不是想出名才做免费餐这个事，防疫一线是真的有需求。你看，2月8日送餐200份，11日增加到330份。12日订了485份。”2月11日，柳州餐饮单位遵照复工营业工作导则，不设堂食，一家酒楼老板索性将“献爱心进行到底”，不着急开业，继续免费给防疫一线工作者送爱心午餐。
除此之外，记者从部分餐饮单位了解到，柳州餐饮业的复工营业特点多，有手机下单线下配送、微信沟通口味等便民服务措施。
只送外卖不再设堂食
“可以到公众号上看菜单，电话订餐、加微信订餐均可以。”“微信商城有下单通道。”从柳州饭店绿岛餐厅、柳州工贸云霄阁餐厅等餐饮单位了解到，从2月10日起，餐厅不设堂食，为就餐客人提供外卖服务。
2月10日，市商务局发布《柳州市商贸企业疫情防控期间安全有序复工营业工作导则》，注明商贸企业复工营业时间安排：2月10日起，为企业和居民提供必要的生产生活服务的宾馆、餐饮企业，仅限提供送餐外供服务，不得设堂餐。在做好防控措施的前提下，企业可按需要加大力度，安排人员复工。
不设堂食，意味着消费者在订餐后需自提，或者购买外卖送餐服务。
记者体验了订餐服务，便捷度是可以的，疫情发生之前没有配送服务的餐厅，也在想办法满足消费者的需求。如在云霄阁订餐，该餐厅没有提供外卖服务，但是可以在微信商城选购其他商品，跟餐厅经理通过微信或电话沟通注明后，就可一同配送。
餐饮单位复工营业，服务细节方面想得细。记者在美团外卖等电商平台上获悉，午餐、晚餐、甜品、小零食等各品类餐饮店均正常营业，不少店铺主动免配送费或给予配送费补贴。可以备注“无接触配送”等。
免费爱心餐增至485份
雷钧所在的老梁记海河鲜酒楼，从2月8日起给城中区两个街道办事处防疫一线工作人员免费送午餐，承诺每天200份，连送10天。
“我们是做宴饮的，其实没有做过快餐，更没送过外卖。”雷钧说，没有想到爱心餐这么受欢迎，他们一再增加送餐的份数。赠餐区域也从城中区拓展到鱼峰区。
因为还没有开业，只是家住市区的5名厨师、5名服务人员义务劳动，制作并配送485份午餐，对雷钧他们而言，已经是满负荷运作了。
“没有快餐盒、包装袋，采购。柳州商家还是很热爱事业的，什么都买得着。”雷钧告诉记者，他们这些天的采购体验跟疫情发生前差不多，需要的东西都能买到。制作爱心餐，每天在原材料方面大概花费5000元，该餐厅从员工到股东，都乐意付出。
佩戴口罩、测量体温、工作区域保洁消杀等复工复产要求，他们都遵照监管部门下发的通知执行。酒楼的配送车不够用，就开私家车去。
本报记者 粟桂利
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