餐厨废弃物 如何收运处置？柳州市部分餐饮企业实行“干湿”垃圾分类 目前暂由环卫部门上门提供有偿服务
餐饮企业对泔水进行“干湿”分离
过去，餐饮企业将泔水等餐厨废弃物交由养殖户，用于饲养生猪，甚至一些地方出现用餐厨废弃物提炼“地沟油”；如今，柳州市按照《柳州市餐厨废弃物管理办法》（以下简称《办法》），从餐厨废弃物的产生、收集运输及处理环节入手，推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。21日，记者采访获悉，目前暂由环卫部门上门提供有偿服务，针对市民提出的有关问题，市市容管理局一一解答。
记者 张捷
部分企业“干湿”垃圾分类泔水
21日下午，柳南区政府相关领导率城区环卫所相关负责人，对辖区餐饮企业产生的餐厨废弃物处置情况走访了解。
在飞鹅二路金大陆海鲜酒楼，工作人员将泔水“干湿”分离后，“干”垃圾交由环卫部门按生活垃圾清运。柳南区政府相关领导向餐饮企业相关负责人解释相关法律政策。当天走访的近10家餐饮企业，业主均表示，按照政府相关规定，规范处置餐厨废弃物，杜绝其回流餐桌。
近日，记者从市餐厨废弃物收运处置工作部署会了解到，各城区（新区）环卫单位要对辖区内餐饮门面、企业进行宣传，并全面摸清辖区餐饮门面、企业的底数，摸清每天每个门面产生的餐厨垃圾量。做好临时处置餐厨废弃物的处理设备，对餐厨废弃物做好“干湿分离、油水分离”的措施。另外，市环卫处要督促水务集团，按照市政府的要求，尽快完成过渡期餐厨废弃物终端处理项目的建设，并配套相关车辆，以便环卫部门进一步做好餐厨废弃物的收运工作。
市场化运营规范处置餐厨废弃物
目前，柳州市处置餐厨废弃物相关环节的配套设施尚未配齐，如何规范收运、处置？不按要求处置餐厨废弃物将面临怎样的处罚？针对市民提出的相关问题，市市容管理局一一解答。
市市容管理局相关负责人表示，《办法》已于去年10月1日正式开始施行。本《办法》所称餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余、不可再食用的废弃动植物油脂和各类油水混合物。
柳州市将按照购买服务的形式，通过招投标等公平竞争方式确定餐厨废弃物收运、处置服务企业，向中标企业颁发城市生活垃圾经营性收运、处置服务许可证，让其从事餐厨废弃物收运、处置活动。目前，相关配套设施未建设完成，暂由各城区（新区）环卫部门统一收运、处置，餐饮企业将泔水通过滤网、纱布过滤，将骨头等大块固体废弃物、油、水分离出来。然后联系本辖区环卫部门收运、处置分离出来的固体废弃物，并将油水分离后的生活污水经下水道排放。具体收费标准按照协商议定相关条款与环卫部门商议。
另外，在餐厨废弃物产生、收运、处置中禁止将餐厨废弃物裸露堆放或者任意倾倒、抛洒、丢弃；禁止将餐厨废弃物作为食品或者食品加工原料用于生产经营；禁止将餐厨废弃物直接使用（饲养生猪等）或者提炼作为食用油销售、使用；对于法律、法规和规章禁止的其他行为，也要遵守，否则，相关执法部门可依法处罚。
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