柳州市成立螺蛳粉工程技术研究中心技术委员会 聘10位专家专攻螺蛳粉技术
○○记者 李劼
晚报讯短短三年时间，柳州螺蛳粉从街边小吃一跃成为“网红”，预包装螺蛳粉年产值更是高达30亿元。从产业链看螺蛳粉，还有许多路可以探索。27日上午，柳州市螺蛳粉工程技术研究中心技术委员会成立，聘请了南昌大学等院校及江西粮油科研所等单位相关专业的10名专家教授，致力于螺蛳粉技术研究，为柳州市螺蛳粉产业发展保驾护航。
技术委员会成立后举行了第一次会议，多位专家就螺蛳粉所面临的技术难题及未来发展规划畅谈想法。未来两年，委员会将攻破生产效率低、技术不成熟的技术壁垒，对米粉、配菜等生产技术与设备提升研发，未来6年内，还将致力于米粉、特色配菜、调味料工业化生产技术研发，以及全产业链食品安全控制技术。经过长期研发，最终形成具有鲜明地方饮食文化特色的“柳州名片”。
当天会议由广西科技大学和鱼峰区政府共同主办。鱼峰区区长王轶介绍，近年来，鱼峰区加快柳州市螺蛳粉产业园建设，园区已入驻各类企业16家，2017年日均销量在30万袋以上，仅“双十一”当天销售额就超过3000万元，产业发展迅猛。下一步还将开展螺蛳粉产业、产品、工艺、营销发言研究，依托螺蛳粉产业打造“螺文化”旅游街区，引入体验式营销模式，打造特色食品工业旅游示范区。
据悉，柳州市螺蛳粉工程技术研究中心于2017年12月被市科技局认定为柳州市第七批工程技术研究中心。该中心依托广西科技大学生物与化学工程学院，与鱼峰区政府、螺蛳粉产业园及多个螺蛳粉生产企业共建，下设淀粉科学与米粉创制工程化研究室、发酵科学与酱腌菜工程化技术研究室、调味科学与调味料研发室、食品安全研究室等四个功能科室。
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