油而不腻最迷人
□舍逦
有阵子，“油腻”一词出现频率高，标签到处飞，到处贴。搞得不少焦虑的中年人拼命向90后靠拢，看得让人心生百味。
今天不谈那些标签符号，谈油堆。
油堆在柳州，受欢迎的指数一直比较高。我有个舅妈是洛满人，她做出的油堆就是比我老妈做的好吃那么一点点，我心下怀疑洛满人天生就自带做油堆的基因。
每次路过洛满，我必定要把车停下，窜进那个市场里，先坐下吃两个油堆，再买上一大堆回来。
摊主是个清爽的中年妇女，旁边有两人做帮手，搓揉、包馅、下锅、翻捞、起锅、沾糖油、装袋、找补，无缝连接一气呵成。我问摊主，好吃的油堆，到底是糯米和各种配料重要，还是火候技术重要？
摊主笑眯眯地说：“都重要的啦！在炸它们的时候，首先心里急不得，一急就乱套，还有要开心，你开心，它们肯定也开心。阿妹，没是我乱讲，真是更子的，人愁眉苦脸的，做出的油堆没好看也没好吃的。”
回头一想，也对，我们家里的人脾气是招之即来，风风火火，连搓个粉都恨不得三下两下完事，放下油锅，嫌火小火慢，出锅又嫌烫，巴不得它一秒钟就冷了，好入口。但凡一急，油堆相互不是牵扯不清粘成一片，就是这个焦黄了半边脸，那个形体臃肿变形。
而我那个舅妈不急不躁，耐心足，天大的事也是乐呵呵的。所以她出品的油堆，一个是一个，金黄油亮，吃起来油而不腻，抢手得很。
高晓松说，世上没有清淡圈子，都油腻。我却觉得，油腻也没什么，做到油而不腻才是高明。人到中年，就要往中年的标签靠，否则去抢90后的风头，会让世界乱套。比如还去刻意地惊世骇俗和愤青，还去挑战和身体不搭的极限运动，还去体验不是季节的恋情，都是不对的。
就做一枚中年的油堆好了，就像前几天一个朋友发朋友圈讲的那样：还没孩子的，早点要孩子；有了孩子的，多陪伴孩子；孩子结婚了的，就考虑考虑如何过好自己未来的日子。
一份好的感情，也和油堆一样，定得下心，经得搓，入油锅不惊不惧不畏，不随意牵扯，不给别人添麻烦，自己开心，也要让旁边人开心。油而不腻，这样就很好啊！
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