从地方小吃变身“网红美食” 螺蛳粉借“互联网＋” 产值突破30亿元

“网红美食”螺蛳粉东方IC供图

从地方小吃变身“网红美食”，柳州螺蛳粉只用3年时间就实现年产值30亿元的突破，大批当地群众因此增收致富。

广西柳州市柳江区拉堡镇基隆村这样一个5000多人的村庄，淘宝店铺有100多家，其中近半数销售螺蛳粉。

基隆村的老百姓没有想到，吃了几十年的螺蛳粉，有一天竟成了电商“新宠”。“以前螺蛳粉在粉店里卖，现在都在网上卖袋装的。这几年村里的袋装螺蛳粉工厂越来越多。”基隆村委会主任刘民芳说。

村民王尚志是赶上袋装螺蛳粉“红利”的人之一。三年前，他还在起早贪黑地经营螺蛳粉实体店，看到袋装螺蛳粉在网上越卖越火，果断谋划“转型”。不久后，以生产袋装螺蛳粉为主体的广西斌师傅食品有限公司成立。

“刚开始只做自己的螺蛳粉品牌，后来接一些品牌做代工，大规模批量生产提高了盈利。”王尚志说。公司目前有2条生产线，共生产8个品牌螺蛳粉，月产约100万袋。

在基隆村，像“斌师傅”一样的螺蛳粉生产企业还有十多家。便捷的物流，充足的劳动力，低廉的房租，为电商产业发展提供了优质条件，形成了袋装螺蛳粉产业集聚效应。

早在2010年，柳州就提出要将特色美食螺蛳粉打造成城市名片，但螺蛳粉产业真正进入“井喷”状态，要从袋装螺蛳粉的诞生说起。

2014年，在米粉制作工艺、物理杀菌等食品生产及包装技术提升的基础上，柳州速食袋装螺蛳粉研发取得突破。这一供给侧改革刺激了消费需求，加上互联网推动，螺蛳粉变身为一种“可以快递的乡愁”，开始俏销全球。

“我们推动建设了阿里巴巴柳州产业带，以及淘宝、京东、苏宁的柳州特色馆，打造螺蛳粉网上‘集聚区\’，保持螺蛳粉市场热度。”柳州市商务委员会电子商务和信息化科科长阳小渠说。

如今，在各大网商平台的螺蛳粉网店达5000余家，袋装螺蛳粉日销量已突破80万包。截至2017年12月13日，柳州螺蛳粉寄递量已突破2000万件。

运用互联网思维拓展市场，加快产业化布局，推动供给侧结构性改革的探索，这就是“网红美食”成功的秘诀。据新华社

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