不是天气太冷是你缺了这口热辣的咖喱
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在咖喱汤里炖煮了几个小时的牛肉、牛杂散发出诱人的香味。
各种可爱的丸子也和咖喱是绝配。
冬日里来一碗咖喱牛腩面，暖身又暖心。
深夜食堂
每个城市有自己特别的味道，每个人都有自己难忘的美食。一顿饭、一道菜，它不仅给人们带来舌尖上的滋味，也会让人在心里留下一段回忆。美食也有故事，《深夜食堂》栏目和你一起分享美食背后那一段段关于市井温情的人生故事。扫描二维码关注南国今报官方美食微信平台，查阅往期故事，寻找柳州老味道。如食客有关于美食的问题，晚上统一回复。
今报记者周育舟/文颜篁/图
仅仅一个周末的时间，柳州的天气就直接从秋天窜入了冬天，突如其来的降温让人措手不及，这种时候让人特别想念东南亚温暖的海滩、明媚的阳光、身材火辣的比基尼女郎，还有浓香馥郁的咖喱。
提起咖喱这种食物，不少人脑海里浮现的都是浓浓的异域风情，由姜黄粉、花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香等含有辛辣味的香料混合而成的咖喱，一口下肚，让人打心底里暖起来。
在柳州五星步行街上有一家专门制作咖喱料理的小店，每次路过都会闻到浓浓的咖喱香飘得老远。特别是在这种寒冷的冬日，咕嘟咕嘟沸腾的炖锅蒸腾出袅袅热气，就像是最热情的招呼，让人忍不住想要赶紧来一碗暖暖身。
放入咖喱的牛骨汤提前熬制了一个晚上，变得又浓又香，再放入金钱肚、牛筋、牛舌、牛肉等肉类继续炖煮，一锅金黄的美味只要看一眼，食欲就被撩拨起来，恨不得拿起一大块肉狠狠咬下去。
有着细密纹路的金钱肚是牛杂里的颜值担当，炖煮了两个小时以后，咖喱浓郁的香味已经随着汤汁深入金钱肚的每一个小钱眼里，咬上一口又韧又弹又有些脆。牛筋因为不容易软烂所以炖煮的时间要特别长，只有足够耐心才能炖出Q弹筋道的牛筋。
咖喱的浓香最适合下饭，炖煮入味的牛杂捞出来淋上热辣辛香的咖喱汁，油亮的汤汁泛着诱人的光芒，一口肉、一口饭，吃完一盘满血复活，浑身充满了热量，驱走了冬日的寒意。
和咖喱牛杂饭相比，咖喱牛腩面是更加适合冬天的美味，因为面里有浓浓的咖喱汤，吃进胃里瞬间就涌起一阵暖意。
除了米饭和面条，还有一种食物和咖喱是绝配，那就是各类丸子。海胆丸有萌萌的外表和爆浆的包心，轻轻咬一口，鲜美的汤汁就从嘴角流了出来，里面是满满的海胆黄，吃起来甘甜浓郁，没有一丝腥味。墨鱼丸使用来自深海纯净无污染的墨魚汁，揉入野生捕捞的新鲜鱼肉中，吃起來不油不腻，鲜味十足。还有种类繁多的芝士丸子，当香浓的芝士从丸子里流出的时候，“芝士控”们一定把控不住自己。
这家店的老板是一个极其热爱咖喱的柳州妹，因为去澳门旅游的时候吃到了澳门当地有名的咖喱荣，所以就想把这地道的咖喱风味带回柳州，在她看来咖喱不仅可以驱寒，还可以让人心情愉悦，她说，“不论是天气还是心情遭遇寒冬，只要吃一口咖喱，就可以重新找回温暖和热情”。
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