探访望江寨的品牌奥秘
柳州夏季炎热，不少市民纷纷外出寻找各式清凉美食。在这股觅食大军中，不少市民直奔西江路的望江寨原生态土菜馆，询问之下这些食客不约而同说：去吃烤全羊喝啤酒！”一道普通的美食竟得到这么多柳州食客的喜爱，并保持了相当长的一段时间，是什么原因造成如此火爆的场面？望江寨是怎样在市民中做到并保持较高知名度？为此，食尚”周刊联系了望江寨原生态土菜馆的陈义麟总经理，为大家一一揭开望江寨的品牌奥秘。
“食尚”周刊：在市场激烈的竞争中，望江寨怎么打造自己的餐饮品牌？望江寨陈总：我觉得最主要的还是因为我们坚持自己的餐饮理念“把好的东西展示给大家”。在服务及菜品的不断推陈出新之下，望江寨“好口味，好口碑”的印象渐渐在公众中传播开来。望江寨的烤全羊、陈妈泡菜很受欢迎，去年就连新推出的大月饼也一度脱销，越是这样我们越要坚持尽量做好。只有不盲目追求销量、倾心注重质量，大家认可了，才有可能经营下来并保持长期良好的经营状态 ，这时品牌自然就树立起来了。
“食尚”周刊：望江寨长期经营的“原生态柳州土菜”，你是怎么样定义的呢？望江寨陈总：关于原生态柳州菜这点 ，我们认为就是柳州人在柳州做柳州菜。就拿烤全羊来说 ，望江寨做的烤全羊采用的是土生土长的柳州本土山羊 ，没有肥肉 ，也更适合南方口味。食材的本地化 ，就是保持原生态本土菜的关键 ，所以 ，望江寨一直不断推出以柳州本土食材为原材料的具有柳州特色的原生态土菜。味道好，价钱公道，服务要好”，这样才能给餐饮商家带来名与利的双赢，我们不仅自己这样做，更希望越来越多的柳州餐饮商家也这样做。
“食尚”周刊：在您看来，望江寨良好的口碑是怎么建立的？望江寨陈总：我举个例子吧。现在天气 热，很多人来吃烤全羊，我们会提前打电话给预订包厢的客人，在客人到之前15分钟就开好空调。客人能很舒服的用餐，成本也降下来了。我的原则是，让客人开心的来，高兴的走”。我们甚至敢做出承诺，要是有做得不对或是不满意服务的，客人可以不付款。
小利润换高品质的服务，我觉得值。
优惠信息1.吃烤全羊、烤香猪或每桌消费500元
以上，指定啤酒免费喝。（限周日至周四）
2.吃100元送10元代金券。
3.大厅推出多款10元左右特价菜。
4.特价啤酒10元/4支。
5.多款原生态柳州土菜欢迎品尝。
以上优惠解释权归望江寨订餐热线：2601198--2601186---地址：西江路7号（金泰美食广场内）
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