是谁说过我的美食谁做主是谁发问美食哪里有把酒问青天
是谁说过“我的美食谁做主”？是谁发问“美食哪里有？把酒问青天。”是谁在四处探寻“哪里有好吃好玩的？”不用问，答案就在本刊找。
“食尚”周刊重磅出击，全新升级系列专栏，为您推荐“醉美”夏日好吃的小吃，帮你搜罗最实惠的美食，替您寻找最合“心水”的美食大厨，美食休闲信息滚滚而来，就怕您忙不过来！有老食家说，每道美食都会散发属于自己的光芒，这么多五彩缤纷的美食聚集在一起，还怕这个夏天会虚度光阴吗？翻开下面几页 ，选一道让自己“口水流流”的美食 ，马上出发！
（黄莹）
说起山羊，不少人立马想起北方，南方人想吃到正宗美味的烤全羊似乎比较困难，但在重视“柳州本土”和“原生态”的望江寨，柳州好吃佬们就能吃到味道最正宗、所有主要原料取自本地的烤全羊。自从推出烤全羊之后，就有不少食客专门前往进行品尝，而且是吃了又吃，大有欲罢不能之势，望江寨是如何把烤全羊做成柳州饮食的一个亮点？味道最坚的烤全羊是怎么炼成的？其实，一切都讲究一个“土”字。一道烤全羊，在普通大众的印象中应该算是一道北方名菜，但在望江寨，柳州食客们却能品尝到最具南方特色的烤全羊。何谓南方特色？原因是其有“三土”：■一是原料土。众所周知，北方山羊因天气等因素均以圈养为主，到了冬季大多以饲料喂养，而柳州本地山羊因物产资源丰富，即使到了冬天也能像野生山羊一样，寻找到新嫩的小草和树叶进食，“饮食健康”自然保证了望江寨烤全羊所需原料的原生态风味。
■二是烹饪土。爱吃美食的饕餮老客都知道，北方山羊与南方山羊在肉质上有着本质的不同，限于生长环境的限制，北方山羊在皮与肉之间普遍生有一层肥肉，吃起来口感较肥腻，而望江寨采用的柳州本土山羊则因为在一年四季的觅食过程中都有一定的“运动锻炼”而基本没有肥肉。另外，北方山羊无论怎么烹饪都或多或少带有一股天生的羊膻味，这让不少柳州食客望而却步，但本土出身的柳州山羊自身的“体味”几乎没有，再加上望江寨特殊的制作工艺，其招牌名菜烤全羊可谓口感清爽，因其没有任何令人不适的异味而适合全家老少享用。
■三是吃法土。从全国独有的“一羊七吃”发展到现在的“一羊八吃”，是望江寨烤全羊的经典吃法，不仅物尽其用还吃法多样，省钱又美味。除此之外，望江寨为了让食客们吃得更为尽兴，还罕见的将烤全羊引进到包厢进食，巧花心思在烧烤炉上加了一个挡板，烧烤全程无油无烟，食客们在房间内就能享受到烧烤全羊的美味与乐趣。
望江寨始终坚持最具柳州特色的制作工艺和吃法，并在菜式和口味上不断进行开发和研新，力求将本土原料烹饪成具有餐饮特色的美食名片，在倡导返璞归真的现在，一股由望江寨引领的“原生态”餐饮风尚正在柳州流行着。
夏日已至，柳州食客要想品尝到“最土的柳州菜”和“柳州最坚的烤全羊”，望
江寨将会是一个不错的选择。 （黄莹）
优惠活动：1.吃烤全羊 、烤香猪或消费满500元以上，指定啤酒 、白酒免费喝。时
间：每周日至周四（节日除外）；2.夏季一
羊八吃及多款原生态柳州菜隆重上市。
订餐热线：2601198**2601186***
地址：西江路7号（金泰美食广场内）
在柳州的餐饮市场上，湘菜一直都是一个重要的组成部分，而作为新派湘菜的杰出代表—— — 锦湘源湘菜馆则不断挖掘及创新湘西原汁原味的美食文化，给龙城市民带来一道又一道的经典湘菜。从火遍柳州整个冬天的“湘西三宝特色火锅”、“黄鳝火锅”，到散发浓郁湘土气息的“湘西野菜宴”，在锦湘源你总能找到自己的最爱，至此锦湘源店庆2周年之际，该店又隆重推出一道新菜—— — 湘西血鸭。
这道沉淀了湘西文化的传统名菜以湖南土生土长 、户外放养的稻谷麻鸭为主料，而且确保均选用紫鸭，保证了鸭肉的鲜美而不至于肉质过老，影响口感，因其在放养过程中并未受到环境污染，在当地还享有“绿色食品”之美誉。
肉质上有了保证，在加工上更是讲究。
据厨内师傅介绍，鸭子在宰杀时先要提取其本身的鲜血，完全捣均匀，防止鲜血生块，用于配合后面的烹调工序。待鸭肉切块后配以原产湘西深山的八角 、桂皮 、花椒 、草果等药材，用纯正菜籽油爆炒，上桌时重新洒上事先准备好的新鲜鸭血。经过这一画龙点睛之笔后，整道菜顿生浓香，鸭血均匀分布，与鸭肉浑然一体，粒粒血末如仙女散花，口感粗香，既防止了鸭肉过于肥腻，又将其浓香完全释放了出来，既有卖相，又有食相。湘西血鸭以辣为主，辣中又略带些许麻，十分爽口，整道菜具有补血 、润肺的养身功效，相比其他湘菜，最大的特点就是不上火，因此血燥人士均可敞开肚皮。
经过两个月的重新装修，锦湘源现以全新的形象闪亮登场，更舒适 、温馨的用餐环境，更细致体贴的服务，而价格却比原来更加优惠，为回馈新老顾客的大力支持，锦湘源特开设了酒水平价专柜，仅以超市的价格您就能买到各种红酒 、白酒及饮料。
地址：壶东大桥头金福园美食城内电话：2833988重庆武隆世界自然遗产诚邀柳州万人免费游26-27版28版30版29版
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