韩式经典美味——石锅拌饭

门头虽然不大，小小的招牌“韩味缘”却很醒目。

因味道确实很不错，所以决定推荐给大家一起共享美食快乐。

他特别推荐了石锅拌饭，白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。

店主蔡女士介绍，为了保证食客能吃到正宗的韩式风味，他的先生专门在北京拜了韩国料理师父学习做韩国菜，店里的拌饭酱和泡菜都是自己做的。

拌饭的佐料很关键，蔬菜最好选用嫩豆芽 、芹菜 、红萝卜丝 、蘑菇丝，用油和佐料炒熟；荤的选用酱料炒好的肉沫。白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一 层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开最小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，最后撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜 、肉沫与鸡蛋，加热后当香油“滋滋”作响时端下，浓香四溢。

吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在这种天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。

地址：柳州市五星街东都百

货旁（新华书店斜对面）

电话：13877205669

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