无证作坊“死灰复燃”再遭查处市场上腐竹消费需求量大，作坊却难获生产许可
执法人员将晾晒在架子上的腐竹集中封存，化验结果出来之前不许销售。昨日上午，柳州市长塘镇香兰村一组，执法人员清点在腐竹作坊发现的“保险粉”，共76包，每包450克。
今年7月，柳州市柳北区香兰村无证腐竹作坊被今报曝光后引起有关部门重视，工商及质监部门先后对该村27家无证腐竹作坊下达整改令。然而，该村无证腐竹作坊在停产了一段时间后又“死灰复燃”。11月6日，柳州市质监局及柳北区政府相关部门联动进行查处。
暗访：无证作坊死灰复燃
11月4日下午，记者来到香兰村一组，看到几个砖砌的烟囱。据知情者介绍，每个烟囱对应的就是一家腐竹作坊。记者拐进左边的一家，院子里露天晾晒着大量刚刚煮出来的腐竹，旁边堆放一大堆树皮。再走进一个简陋的生产操作间，四面通风，无任何防蝇防尘设施，几个工人正在煮制腐竹，灶台四周苍蝇蚊虫随处可见。
记者一路西行，来到一个院子，里面有两家腐竹作坊。一个年约六旬的女子迎面走来，以为记者来买腐竹，热情地带记者往里走。记者注意到除晾晒的半成品腐竹外，地面上还装有几包已经包装好的成品腐竹。“我们批发每包90多元！”“你们的腐竹成色较好，要用什么材料来调色？”“我们用这种添加剂来调色！”说罢，女子带记者进入一间房间，拿出一包印有“新型食品添加剂”的塑料包装袋告诉记者，他们就是用这种添加剂处理腐竹成色，让它卖相好一点。
记者当天暗访发现，香兰村一组和二组的腐竹作坊有20多家，目前销量不错，不少作坊老板都表示订货的话至少需要三天之后才能拿到货。
质监：突查发现“保险粉”
11月6日上午，柳州市质监局执法人员来到香兰村二组和一组，对无证腐竹作坊进行检查。在该村二组，执法人员首先找到两家无证腐竹作坊，发现作坊内晾晒了不少腐竹，说明作坊在未取得许可手续情况下，顶风生产。
接着，执法人员赶到香兰村一组，找到记者暗访时的那家自称添加了“新型食品添加剂”的无证腐竹作坊。在一间房内，执法人员找到一个标注为“连二亚硫酸钠”的铁罐，内有数十包该添加剂。作坊老板梁某承认，她在生产腐竹时添加了这种东西。执法人员问梁某，她是如何添加这些添加剂的，她说自己拿秤来称过一次后，就在煮沸的浆放一两三。梁某说，这些添加剂俗称“保险粉”，添加后能让生产出来的腐竹颜色较为明亮，而且具有防腐保鲜的效果。
质监执法人员表示，连二亚硫酸钠是国家允许生产的食品添加剂，但是，腐竹生产过程中是否允许添加？如果允许添加的话，允许添加量是多少？目前他们在国家食品安全标准中没有查到相关答案，有待质监检验部门进一步检验核实。
作坊老板：渴望规范化生产
在采访中，来自平南籍的腐竹作坊业主黄先生称，他每天生产的腐竹有50多公斤，在生产过程中不再添加“吊白块”等物质。黄先生称，他做腐竹已有多年，腐竹不能光明磊落地上市，并非产品质量有问题，而是卡在“QS”证件上。
另一家作坊的负责人温先生称，他的腐竹作坊有工商执照等，但就是没有质监部门的生产许可，这主要是因为认证比较繁琐，作坊难以达标。据称，如果建设一家正规的腐竹企业，除了场地要求外，资金至少要500万元，这对于小作坊而言难以企及。
温称，作为腐竹作坊，他们希望得到政府的扶持。
管理部门：多次整治治标不治本
“香兰村的腐竹作坊，我们也曾多次下达停业通知书，但治标不治本。”柳州市质量技术监督局相关负责人称，柳州腐竹产业中，只有一家企业获得生产许可手续，其余均属无证作坊。
该负责人称，腐竹产业是柳州的特色产业，在柳江县、柳北区比较集中，但质量安全不容忽视。7月份至今，柳州市已有多人因为涉嫌添加吊白块生产腐竹而被刑拘，说明腐竹生产过程有很大漏洞，必须从严整顿。另外，柳州市螺蛳粉店多，腐竹需求量大，以前曾出现过打击腐竹作坊导致粉店无腐竹的景象。
该负责人表示，柳州市各类园区比较多，腐竹、米粉等基础食品，也应该谋求建设产业园区，既可以正规生产，又方便腐竹采购、销售，一举多得；至于无证腐竹作坊是否存在违规添加的问题，尚需进一步核实，而引导腐竹作坊正规化生产却是迫在眉睫。
今报记者王小丁 王缉宁/文 张存立/图
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