“好欢螺”凭良心专注做好 “一碗粉”
午饭时间到，丈夫打来电话说想吃螺蛳粉，张晓献立即骑电驴赶到店面，娴熟地打好了一碗粉。
今报记者许洁琳 文/图
对很多人来说，螺蛳粉是一种特色美食；对许多老板来说，螺蛳粉是一门生意；对“好欢螺”创始人张晓献来说，这一碗螺蛳粉，是夫妻俩白手起家，又经过十几年打拼结下的丰硕果实；而在家里3个孩子的成长过程中，张晓献亲手煮的一碗碗米粉，给他们留下了太多美好的回忆。
今年37岁的张晓献，出生在柳城县一个普通家庭，十几岁时就跟着哥哥来到柳州闯荡打拼。一开始，张晓献在饭店做服务员。几年后，她在柳石路接手了一家桂林米粉店。40平方米的小铺面，在张晓献悉心打理下，整洁而有序，肉品、汤料经过精心挑选和熬制，让许多市民“闻香”而来。
生意红火了，张晓献并不满足现状，四处拜师学艺，每天打烊后还泡在厨房，反复学习炸猪脚、鸭脚，学做各种卤菜，把桂林米粉店转型成了“钻嘉”猪脚粉店，还分别在柳石路和谷埠街开了两家“鼎钻”螺蛳粉连锁店。
张晓献的哥哥在世的时候，身体一直不好，张晓献不仅供养父母，还早早就承担起抚养两个小侄女的重任。2004年哥哥去世以后，张晓献把侄女接到身边，对她们视同己出。两名小侄女每天一放学，都会背着书包来到粉店，张晓献总是给她们烫好米粉，端到她们面前。
“你娃仔吃的东西，跟客人吃的都是一样的，我们还有什么不放心的。”很多老顾客总误以为两个侄女是张晓献的女儿，张每次都是乐呵呵的，并没有去纠正。如今，她自己8岁的儿子每周也都要到店里吃四五次螺蛳粉。
2014年春节，张晓献的一名亲密的好姐妹嫁到了湖南，不到两个月，就犯了“思乡病”，有孕在身的她无法回柳，只能在电话中对张晓献诉苦。张晓献一听，立即准备了新鲜的螺蛳、酸笋和干米粉，乘火车到湖南，给她做了几顿鲜酸爽辣的螺蛳粉，让好姐妹感动不已。
“要是有袋装的寄来，就不用你奔波了。”对于好姐妹的心愿，张晓献早有计划。经过大半年的考察，引进设备，反复试验，同年10月，“好欢螺”袋装螺蛳粉诞生了。
张晓献亲自到农村，和农户订下第一手的优质食材，加上有丈夫跑到全国各地精挑细选回来的先进设备助阵，“好欢螺”的品质和口味得到经销商和顾客们的一致好评，每天货品供不应求，从来没有隔夜的库存。
张晓献说，做生意跟做人是一样的，她从第一碗粉开始，都是实实在在凭良心在做。今年3月，张晓献注册的得华食品公司已通过QS认证，今后，她还将把桂林米粉，甚至老友粉也带上生产线，让这“一碗粉”的生意，为更多在外广西人排解浓浓的乡愁。
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