专家大咖齐聚迎驾共探生态白酒绿色之路 第三届中国生态白酒高峰论坛圆满落幕
新安晚报安徽网大皖新闻讯 绿色的，就是健康的；生态的，就是高端的。9月25日，在中国生态白酒之乡——霍山，由中国酒业协会主办、安徽迎驾贡酒股份有限公司承办的“绿色低碳·循环发展”第三届中国生态白酒高峰论坛精彩呈现，国内知名酒类研究学者、酿酒行业专家、企业技术负责人以及数十家主流媒体代表，共同见证“十四五”开局之年“生态美酒”再出发的产业盛事。
以生态破局产业链模式练“后劲”
近年来，随着消费的理性回归与消费水平的提高，高品质、健康化的酒类产品的需求量日益扩大。这种消费端变革引起生产端的更新升级，倒逼大小酒企不断创新，生产更加优质的白酒产品。在此前提下，生态白酒应运而生。其中，迎驾贡酒一直是重要的倡导者与引领者。
大自然是一位独特的“酿酒师”，而迎驾贡酒是被这位酿酒师特别青睐的一份子。位于大别山下，一泓竹根水蜿蜒而下，串联起迎驾集团的生态产业布局：从白酒到饮料、石斛，再到旅游产业，从一杯生态酿造的美酒出发，迎驾贡酒遵循了天人共酿、天人合一的核心理念，为中国白酒的价值化表达贡献了一份厚重的力量。六安市人民政府副市长孙学龙在致辞中表示，迎驾集团依托霍山生态禀赋，不遗余力地将低碳与环保贯穿白酒酿造生产工艺之中，用生态打造一个格局更大的产业链生态模式。
当天活动中，与会嘉宾以六安迎香能源科技有限公司为起点，先后参观了迎驾白酒车间、包装车间、水文化展示中心、石斛百草园、黄岩洞等。在迎驾，大家感受到把绿水青山变成产业的“金山”绝非虚言。
以专业抱团“产、学、研”再加码
酿造生态白酒并非易事，它需要很高的门槛。为积极推动生态白酒的发展，在中国酒业协会的领导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院与安徽迎驾贡酒股份有限公司联合成立的中国生态白酒研究院落户迎驾。9月25日上午，中国生态白酒研究院也正式揭开“面纱”。
据了解，中国生态白酒研究院位于迎驾春风美酒小镇内，规划用地面积24.53亩，总建筑面积4295.92平方米。整体建筑以白酒为神，霍山石斛为形，将其抽象为山水，山水同框，形成景观与建筑互相融合的和谐画面。
中国酿酒大师、迎驾集团董事长倪永培表示，建设完成的中国生态白酒研究院，将是研究、推广生态白酒的前沿阵地。“中国生态白酒研究院成立以来，秉承‘创新、协调、绿色、开放、共享’的五大发展理念，共同致力提升生态白酒价值，推动科研成果分享转化。我们要将项目打造成为生态白酒产业的思想高地和学术高地，推动白酒产业碳达峰、碳中和相关标准、规范和机制建设，为实现绿色酿造、生态文明做出应有贡献。”
以绿色引领描绘“生态酿造”底色
在迎驾，生态酿造是刻在骨子里的印记。“酒行业如何实现双碳目标？我认为生态酿造是必由之路。”倪永培在主题为《双碳目标下迎驾绿色循环发展创新》的演讲中也提到，在迎驾厂区，注重生态酿造的理念贯穿到每一个细节中。
早在本世纪初，迎驾贡酒迈着坚实的步伐，构建了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的全生态酿造体系，构筑起独具特色的“生态屏障”，也成为中国白酒行业对生态酿造、生态产区理解最为深刻的酒厂之一。
倪永培表示，构建清洁低碳的酒类产业生态酿造体系，促使酒类产业向绿色生态发展全面转型，是每一个酒企义不容辞的责任与担当。在双碳目标下，迎驾将与兄弟酒企一起，乘势而上，及时制定和实施行动计划，优化用能结构，保护产区生态，努力打造“零碳酒企”，为推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展做出应有贡献。
新安晚报安徽网大皖新闻记者吕欢欢
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