用科技力量让“百姓餐桌”更加安全 邵栋梁：做科研，就不是一件“下班打卡”的事儿
安徽国科检测科技有限公司总经理邵栋梁，作为食品安全的专家，从业20多年来，参与制定了多项食品标准。2019年，他主持编制的安徽省食品安全地方标准《霍山 石斛（人工种植）》正式发布，在保障食品安全的同时，该标准的制定也推动了安徽省相关农产品产业的发展。
邵栋梁介绍，此前，对于霍山石斛产品怎么用，不适宜人群有哪些等食品安全问题，一直没有一个统一的标准。为此，他带领团队从2017年开始，着手研究。
“安全性是第一位的。我们做了大量的实验，包括对霍山石斛本身进行的安全性检测、动物实验、人类食用历史调查等等。”邵栋梁表示，研究的一大难点就是对样本量的把握。“不同区域产的石斛都有不同的特点，我们需要收集大量种植区域不同的霍山石斛，之后对每一个地方的样本都要进行调研和分析。有了这些不同样本的实验分析后，我们才能归纳制定出统一的标准。”邵栋梁表示，每次在实验阶段，没有午休，加班加点都是“常规操作”。
“做科研，本身就不是一件‘下班打卡’的事儿。”邵栋梁说，实验都是有连续性的，例如在一次实验中，准备仪器，取样、测出结果、对照分析，这一整套流程是一步接一步，要保持连贯性的。“当我们开始着手实验时，每一步目标的达成，也都是很兴奋的，只会想着把实验做完，分析出最终的结果。没有什么时间概念。”邵栋梁说。
历时2年多的时间，邵栋梁主持编制的安徽省食品安全地方标准《霍山 石斛（人工种植）》正式发布。除了给予霍山石斛安全性上的保障，该标准的发布也推动了产业的发展。“标准包含的一块重要内容，就是明确了霍山石斛作为原料，生产相关产品，要满足的标准。按照这个标准，相关食品生产企业将能开展以霍山石斛为原料的多样化食品制造。”
此外，围绕食品安全，邵栋梁曾参加《安徽省地理标志农产品指纹图谱库构件及区块链溯源技术应用研究》《食品加工过程中质量安全控制与可追溯关键技术开发》等多个国家质检总局科研、安徽省科技攻关、长三角联合攻关项目的研发，同时，主持或参加制定《白酒产品质量监督抽查实施规范》《食品安全液相色谱》等多项标准。
“老百姓的日子越来越好，食品健康更是大家生活质量提高的关键。我希望能用自己的一技之长，用科学的力量，让‘百姓餐桌’更安全。这是我的使命。”邵栋梁说。
合肥报业全媒体记者 刘畅司晨
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