八十多年前“正兴德”茶庄资料
□郑毅
去年8月，“黄山莫问茶號徽茶博物馆”正式向社会公众免费开放。这是一家集展览、参观、体验于一体的茶文化博物馆，本着发掘、保护、传承和弘扬黄山“云雾茶”非遗的初衷，依托黄山丰富的景观、文化、生态、物产等资源优势，以平实而专注的人文视角，记录富有内涵的茶人茶事，为世人打开一扇了解黄山茶历史、感受徽州茶品质的窗口。在该博物馆众多的藏品、展品中，一份八十多年前，由天津“正兴德”茶庄编印的《中国正兴德茶庄章程样本》（简称《章程样本》）引起了笔者注意。
这册天津正兴德茶庄《章程样本》1935年5月编印，高90厘米、宽130厘米，除封面、封底彩色印刷外，计有内页20张（40页码），其中插图多达50余幅，其文字和插图内容涉及到了正兴德茶庄的方方面面。《章程样本》在封面刊印了正兴德茶庄内部的彩色效果图以及正兴德大楼的黑白图片，封二刊印了正兴德“公以谋利，信以经营，诚以待人，惩以服务”的号训，“大量生产，新法制造，严固包装，直接供应，廉价推销”的营业方策和“本互助的精神，守勤俭的信约，屏除一切浮文，锻炼高尚人格，尽我劳动职责”的职员箴约。同时还公示了天津“正兴德”总店、第一支店、第二支店以及机器制罐部和天津仓库的地址、电话，公示了福州制造总厂、支厂，杭州制造厂和龙井、罗源、浮山以及安徽黄山、六安、苏口、霍山、庞毕、竹岭、屯溪分厂地址等信息。
《章程样本》在内文伊始，刊发了正兴德茶庄总经理穆雅田撰写的“引言”：“不佞从事商贾，垂六十年矣，目击兴衰之实况，深感人事之沧桑！其成败存亡，虽隐隐有数，而吾人懔于古道之信立主义，严于兢兢勤劳宗旨！认定时代之趋向，审查潮流之变幻，人为的力量，未始不能胜天，要在人之自为耳。语曰：‘周虽旧邦，其命维新’，其斯之谓欤？不佞滥竽茶业，穷毕生之精神，致志于斯业，爰举其梗概，以为引言：考吾国茶叶由来已久，远在中古时代，兴于晚唐，盛于宋代，其后相继发明，至清咸同年间，始输于欧夷，至光宣民初，乃大昌明，论其大体，可划分为四个时代：（一）中古时代，为初萌期，只采用之以为祭祀，与荐礼，或为药味之备用，而已。（二）发明饮料时期，自唐而后，曾有嗜茶兼发明人，陆鸿渐王濛蔡君谟等，精制团饼茶叶。（三）元明清初为素茶时期。（四）民国初以来，迺有多种茶叶发明，A红茶B素茶C绿茶D珠兰茶E香片茶F白毫茶G绿珍眉茶H普洱团饼茶I砖茶J千两茶，此十种茶叶，求其畅销普通者，只有素茶、红茶、香茶而已。素茶销长江流域，红茶销西北欧美，香片茶销东三省、冀鲁豫数省。”
穆雅田还充满自信地在“引言”中写道：“本庄专以香茶为营业大宗，素茶红茶不过占十分之三四焉，兹就香片茶言之，其口味实有不同之优点，其优点之由来，则在熏制之技术。近年来吾国海外茶品贸易，红茶出口，受印度锡兰之英茶冲持而日减；绿茶市场，又被日本所攫取，而国内屡遭不靖之影响，出产日步困难，遂致销场不振，日见落后矣。所望于吾业同人，日求精进，对于华茶之美质，尽量发挥，对于国人之认识，应灌注其乐用之思想，宣扬其制造之情况，盖饮茶有百益而无一害，关系人之康健匪尠，若人人均有饮茶常识，屏绝一切毒的嗜好，则需量加增，产额亦丰，佐以宣传之辅助，国产复兴，庶有豸乎。”文后有“正兴德茶庄总经理穆雅田谨识”以及“中华民国二十四年五月中瀚”字样。茶商穆雅田八十多年前的文字，于今天的茶界同人来说，仍然是有着参考或借鉴的价值。
《章程样本》在内文的结束部分，刊发了正兴德茶庄广告部主任许鲁真的“编后小言”。“本册草率编成，其中鲁鱼亥豕，自必遗误百出，鄙人才拙襪线，逐蝇头于市尘，自幼失学，长无明教之自修，习业本庄，蹉跎十有数年。间尝搜集各种茶叶研究问题，时以为忧，爰就余页以抒愚见：（一）茶叶出口之衰落，尽人皆知，考之各国茶质，从无有能与华茶抗衡者，国茶天然之美质，地理气候之适宜，亦世所公认，然英日之发达如彼，我之失败如此，何以致之？撮言之，不外我之制造不进化，茶商不知改良，国家无专门指导，加以装潢不法乎科学，宣传无国际力量，遂一蹶不振，噬脐何及！试以日本出产言之，以前不过静冈长崎数地，今则台湾亦遍植茶园，产销有国家之领导，辅助贩卖，有合作之机关，装潢技术，宣传方法，制造之精良，保藏之美备，无不一合现代之科学原则，故其兴也，一日千里！使人瞠乎其后。再以锡兰茶叶言之，本亦蕞尔之岛，然其产量惊人，出人逆料之外，一九三二年，红茶输出，有二万万五千二百万磅，绿茶输出，有五十万磅（见工商半月刊五卷十六号）其宣传机关，有国家广告局，经费则由国家税下支出之。至于英国著名茶商，为利浦顿氏，据海外通讯，该茶在美最盛，几于无人不知，利氏常在美举行赛船游戏，每次消费金钱恒达数百万元，当举行之际，全美报纸，均记载利氏之消息，其名随之而益彰，美人一饮茶，则曰利浦顿氏，该牌茶在中国亦有销路，论起价格，每磅竟至四元有奇，比之吾国之红茶，其品质，则吾之好，其价格，则彼之高。其得利奚以倍之蓗计，吾人徒羡之而不效之，其又何益，语曰，临渊羡鱼，不如退而结网，吾人自以上观之，则知出口之衰落矣；（二）国人不知提倡饮茶也，尝见饮茶之人，多喜贱价，而不加以分析，及问其产自何地？采制何法？十有九而不知，且或目之以消耗品，此种见解，诚属大谬，盖人之生活，凡衣，食，住，行，无不在消费范围之内，第问其费者程度，耗者何物耳，吸雪茄，饮香槟，宴则参翅，衣饰则洋货，此皆舶来品也，多一文之耗费，即一文之流出，国家即减少一文之经济力量。惟吾茶叶，既出产于荒山岩岭，采于不生五谷之石田，即比之制酒废粮，种烟弃地，犹难同日而语也。吾人每日饮茶，以十碗计，消耗不过一分钱，在个人极为有限，矧饮茶能辅助身体之康健，增加国产之繁荣，补助人民之生计，能预防一切其他不良嗜好，人人均抱此思想，何患乎国产之不兴也，惜国人自身尚不提倡，出口更谈不到矣，故吾敢大声疾呼曰！欲提倡国产，先自国人始！欲补救入超，先自丝茶出口始！请全国注意及之，以上两端，系荦荦大者，至于其他细节，限于篇幅，恕未尽其详，本庄只有以本身之力量，以为局部服务，竭其在我而已矣。”
《章程样本》还刊发了《正兴德简史》，用简洁的文字介绍了它兴旺发多的历程。“正兴德茶庄，成立于西历1738年，迄今已有二百年，初创规模微简，营业平淡，然其原动之经济力，向系独资计划，故得以深固基础，日渐进化与发达。至十九世中叶，遂在各茶山，安设采办处，其时茶叶销路渐旺，海外贸易亦有出口，本庄营业已臻中盛时代，民国纪元前十年，更设香茶制造厂于河南周口寨，后以香茶为大众所嗜好，遂又在福州设制造总厂，杭州绿茶分厂，并设立保定、北平沧县分号，民十五年更创天津法租界支店，营业乃大增加，为全国所推崇，而本庄更为自勉自励，竭力发明，同时扩充福州支厂，杭州龙井支厂，黄山、大方、街源、六安、霍山、徽州各茶山采办处六十余处。民二十三年，全国铁道出产展览会，本庄因创制新牌茶，颇受各界赞誉。为推广全国销路起见，特设新牌茶发行所。总之本庄二百年来，其固有之荣誉，惟以忠信诚恳为金科玉律，自后仍当遵此方策，以贯彻始终之目的，尚希各界时赐南针，俾资永存于社会，而得以久远服务于时代也！”
《章程样本》还刊出了“正兴德”茶叶参加铁道部全国铁路沿线生产货品展览会以及天津第一次国货展览会的获奖奖状、奖章、奖证以及实业部天津商品检验局化验证书等；同时还刊出了“正兴德”茶庄的职员宿舍、浴室、餐厅图片，这在当时的茶业同行中是绝无仅有的。（上）
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