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老酒厂新生记

临沂日报 2018-01-19 10:53 大字

□本报记者 李发波 通讯员 张伟

隆冬时节,记者来到平邑寿星酒业,一走进厂区,便感受到了热火朝天的生产干劲,浸润在浓郁的酒香之中。记者看到硕大的酒坛子整齐划一地排列在厂房,在酿造车间、原酒库、化验室、灌装包装生产线,工人们正加紧生产。谁又能想到,一年前,这个酒厂还处于濒临破产的状态。在平邑加快新旧动能转换中,老酒厂重新焕发了勃勃生机。

平邑酒厂始建于1948年,是当时全县唯一一家生产浓香型白酒的企业,也是全县重点企业之一。随着计划经济向市场经济的转变,由于技术、管理、设备落后等原因,企业亏损严重,一度濒临破产。在新旧动能转换中,有挑战更有机遇,困境中的企业如何破局?平邑县以招商引资为契机,大力实施走出去请进来的发展路子,围绕“重塑经典平邑美酒”,以产品结构调整为切入点,深挖、提炼、创新、传播酒文化,让酒文化与品牌融为一体,走集团化经营的新模式,盘活低效闲置土地厂房进行再利用。2017年8月份,通过招商引资、企业改制顺利盘活闲置资源,成立山东寿星酒业集团,12月一批新酒灌装上市。

“我们来平邑投资建厂,看中了咱这里的投资环境和地理优势。酒厂坐落在蒙山脚下,三面环山,具有几十年的老厂酿酒文化,在世界天然氧吧之称的蒙山上盛产富含多种元素的山泉水。”山东寿星酒业有限公司副总经理李纪伟介绍说。

平邑酒厂盘活后,在产品研发与市场开发上展开新一轮“战役”,对酒厂进行了重新规划;对产品进行了重新包装设计;改造生产车间,购进先进的酿酒设备;引进先进的生产技术、企业管理制度和专业人才;从四川购进富含微生物的老窖泥对原来的老窖池进行改造、修复和养护;采用五粮液酒厂先进的工艺标准,选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦5种粮食进行合理配比投料;聘请经验丰富的酿酒人才,邀请原酒厂的老职工回厂上班,实现再就业。

今年53岁的李兆成是原酒厂的老员工,生在酒厂、长在酒厂,与父亲两代人都在酒厂上班,和酒厂结下了深厚感情。接到回酒厂上班的消息后,李兆成当时就激动地哭了。张兆花曾在酒厂里从事生产20多年,时常回忆起在厂里和工友们一起上班的日子。如今,她又回到厂里,干起了检验酒瓶的熟悉活儿。

“在产品研发上,我们酒厂专门选派技术人员,结合传统的老五曾瓦浓香型白酒生产技术生产高性价比粮食酒,去四川名优酒厂进行学习。在基酒的选用、勾调、储存全过程聘请多名国家级酿酒大师对公司的产品严格把关,确保每一批产品都是高品质。在灌装过程中,酒厂实现了自动化流水线无菌生产。”该公司负责生产销售的赵庆刚说。“俺在酒厂干了24年质检,2015年企业严重亏损后下岗,自己没有了用武之地。如今,县里经过招商引资、改制重组、盘活资产,现在企业重人才、严管理,职工展示的平台更大了。俺感觉压力大了,责任重了。”在原酒厂上班31年的国家级品酒师张伟深有感触地说。

去年12月17日,该公司邀请白酒行业品酒专家和本厂的技术骨干举办了品酒大赛,在品鉴酒气味、口感及外观上进行辨别和分析,打造推出代表鲁酒风格的产品品鉴酒 1号、青花等系列酒品种。在同价位的酒产品中,酒质的成本提高20%,做到重酒质、简包装。

谈到下一步计划,李纪伟说,公司将在第二期建设中,结合当地红色旅游资源,建设一处集品酒、酒文化博物馆、科研等为一体的旅游步行街,让游客更多地了解体验白酒的制作工艺,使本土企业酒文化得到发扬。

曾经陷入困境的酒厂,经过一系列的蜕变后尽显生机与活力,为该县企业实现新旧动能转换趟出了新路子。这是平邑县通过向内挖潜,向外招商,加快新旧动能转换,盘活利用闲置低效土地,唤醒“沉睡”企业资源的一个生动写照。

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